簡介
鯽魚、鯿魚、草魚等等， 我只忠於紅燒。 紅燒各種魚類也算是自己的拿手菜了。
用料:鱖魚2只,青椒1個,紅椒1個,生薑一小塊,蒜頭2瓣,玉米油適量,花椒適量,生抽適量,蔥2根,啤酒150g
紅燒鱖魚的做法
鍋燒熱加入食用油， 依次加入蒜瓣、薑片、花椒， 爆香後放入鱖魚， 煎至兩面魚肉變白， 淋上生抽， 翻面再淋生抽， 沿鍋的邊緣一圈倒入啤酒， 中火讓他盡情翻滾， 中間可以翻面， 確保魚肉入味， (本人不愛吃辣)所以辣椒後放， 注意不要把湯滾幹了哦， 差不多放入青紅椒， 讓辣椒在湯中加熱， 即便不吃辣的人， 魚也需要一丁點辣味，
先把魚盛入盤中， 然後淋上湯汁， 非常美味哦， 吃過的朋友都說我魚做的不錯
小貼士
不需要放鹽， 生抽裡面本事帶鹽的， 不要加水， 魚大的話可以多加酒(酒在加熱過程中酒味會揮發， 所以不用擔心有酒味
原料：秋刀魚1條。調料：生薑1塊、白醋1湯匙、料酒1湯匙、生抽1湯匙、鹽和白糖適量。做法：1、秋刀魚解凍後，去腮、去內臟後清洗乾淨;2、秋刀魚斜刀切段，生薑切絲，秋刀魚用鹽、半個湯匙的料酒醃10分鐘... [詳細答案]
紅燒牛肉 原料 牛肉500克，味精2克，胡椒粉、八角、蔥各5克，蔥、酒、醬油各25克，辣豆瓣醬20克，糖15克。 製作過程 1、牛肉切塊，先用熱水氽燙一下瀝幹水份待用; 2、油燒熱後將蔥、薑爆香，... [詳細答案]
1、 一般用草魚或者黑魚為佳。2、 洗魚，注意洗淨腹腔中的黑膜，剪去魚翅3、 將欲身和頭部分開，魚頭對切。(不宜切斷)4、 用手壓住魚身體，另一手拿刀貼住魚脊骨上沿推近，感覺著魚骨的位置，及時調整行... [詳細答案]
蔥油魚的做法 原料：活草魚1尾(重約750克)，鹽6克，醬油25克，料酒15克，味精3克，胡椒粉2克，薑絲15克，蔥絲15克，蔥絲15克，蔥段、薑塊各適量，香油50克 【製作過程】 1、草魚宰殺後淨... [詳細答案]
紅燒排骨做法一：原料：肋排或小排配料：生薑、蔥、八角一枚、鹽、糖、醬油、料酒、味精、開水做法：鍋裡放合適的菜油，加熱後生薑蔥放入炒香，然後把肋排入入鍋內翻炒，等肉變色發白後，加入醬油、料酒、糖，然後... [詳細答案]
