冬菇蝦仁水餃是一道普通家常美食， 冬菇就是我們常說的香菇， 冬菇當中富含有豐富的維生素， 鈣， 鐵， 鋅， 製作方法也簡單， 經過日久的晾曬之後， 讓冬菇變成幹可以去除掉其中的腥味， 冬菇性味平和主要對於治療氣血不足， 身體乏力， 食欲減退有著很好的功效， 那麼蝦仁又清香可口， 易於消化， 對於幫助老少調理身體方面的缺失有著很好的功效， 來一起瞭解一下製作方法。
材料
主料:小麥麵粉500克， 蝦仁150克， 鮮香菇100克，
輔料:肥瘦豬肉300克， 榨菜250克，
調料:大蔥50克， 薑6克， 鹽8克， 味精4克， 醬油10克， 料酒10克， 五香粉2克， 香油15克
1.將蔥、薑洗淨均切成末， 待用;將豬肉洗淨， 剁成茸;蝦仁洗淨， 剁碎;水發冬菇、榨菜洗淨， 均切成末備用。
2.將豬肉放入盆內， 倒入適量清水， 使勁攪打至黏稠， 放入蝦仁、水發冬菇末、榨菜末、蔥末、薑末、精鹽、味精、醬油、料酒、五香粉、麻油， 攪拌均勻， 即成餡料。
3.將麵粉放入盆內， 倒入水和成麵團， 餳約1個小時， 揉透搓成長條， 分成每個約10克的小劑子， 逐個按扁， 擀成圓形， 邊緣較薄， 中間較厚的餃子坯皮， 包入餡料， 捏成餃子生坯。
4.將鍋放在火上， 倒入火燒沸， 分散下入餃子生坯， 邊下邊用勺輕輕順一個方向推動， 直到餃子浮出水面， 蓋上鍋蓋， 用沸而不騰的火候， 燜煮四五分鐘， 倒入少許冷水， 再沸再倒入冷水， 煮至水餃熟透，
這一道冬菇蝦仁水餃， 就為大家介紹到這裡， 首先用蝦仁包成水餃我們在揉面的時候一定要把面揉得非常的筋道， 這樣看起來餃子的面皮呈透明狀， 也會感覺到非常的好吃， 有食欲的。
