空心菜含有豐富的膳食纖維， 具有促進腸蠕動、通便解毒的作用。
空心菜的蛋白質含量比同等重量的番茄高4倍， 鈣含量比番茄高12倍多， 並含有較多的胡蘿蔔素。
同時， 空心菜還屬於鹼性食物， 食用後可降低腸道的酸度， 可預防老年人常見的腸道內菌群失調， 對防止癌症也有一定作用。 在日常飲食中， 老年人只要身體舒服， 可以適量多食。
老年人可以經常做道清炒空心菜、芝麻醬拌空心菜、薑汁空心菜。
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