麻辣豆腐一道具有開胃功效的佳餚， 這樣的佳餚是夏季很好選擇， 不僅可以增加吃飯的食欲， 而且在吃的時候， 也都是有著不同的作用， 那麻辣豆腐的做法也是很簡單的， 我們在製作的時候， 都是可以根據自己的需求， 進行不同的食材搭配， 使得它的營養更豐富。
那麻辣豆腐的做法具體是怎麼樣的呢， 它的製作方法並不是單一的一種， 我們在製作的時候， 也都是可以選擇不同的製作方法， 每天的變化製作， 也是很好選擇。
麻辣豆腐的做法一：
材料：豆腐250克， 郫縣豆瓣醬30克， 青蒜或蒜苗1小把， 薑1小塊，
做法：
1、豆腐切塊， 水燒開， 撒少許鹽， 下豆腐塊煮1~2分鐘撈出
2、豆瓣醬切碎， 青蒜切段， 薑切末
3、油熱後， 倒入豆瓣醬炒香， 加薑末、辣椒粉
4、加水煮開後， 倒入豆腐塊， 醬油、鹽、青蒜段炒勻
5、水澱粉勾芡後即可出鍋， 盛出後撒上花椒面
麻辣豆腐的做法二：
材料：豆腐一斤， 豆瓣醬1大匙， 生薑一塊， 小香蔥三四根， 花椒粒適量， 鹽， 紅辣椒油， 胡椒粉， 雞精各適量， 濕澱粉1大匙
做法：
1.生薑切碎， 油燒熱放入花椒和生薑碎， 出香味後倒入豆瓣醬炒香加水適量(能漫過豆腐就行)
2.豆腐塊放入鍋中大火燒開放鹽， 胡椒粉， 紅油(主要是為了增色的)少許， 轉小火煮至水變得很少(要記得攪拌或者晃晃鍋， 儘量輕點， 以免豆腐都給攪碎了)
3.加入濕澱粉開大火收汁， 最後撒上切好的小香蔥即可。
以上就是麻辣豆腐的做法， 我們在製作的時候， 都是可以選擇它的其中一種製作方式， 不僅讓這道佳餚的口感有著很大變化， 而且在補充身體養分上， 也都是有著很多不同， 因此說製作麻辣豆腐， 也都是看我們自己選擇， 長期食用它， 也利於身體健康發展。
