狗肉的製作方法比較多， 我們在製作這樣食材的時候， 也都是可以根據自己的喜愛進行選擇， 狗肉湯是不錯之選， 不僅含有多種微量元素， 尤其是含有的蛋白質更是很高， 常喝這樣的佳餚， 利於身體各方面發展， 那狗肉湯的做法怎麼樣呢， 我們很多人都不知道如何製作才好。
對狗肉湯的做法， 我們也都是可以進行很好的學習， 它的製作上， 也並不是很難， 掌握好一些製作技巧， 就可以很輕鬆的製作出來， 不過也要注意在食材的搭配， 這樣更加利於身心。
酸辣狗肉：
配料：鮮狗肉1500g， 香菜200g， 泡菜100g， 幹紅椒5只，
做法：
1.將狗肉去骨， 用溫水浸泡並刮洗乾淨， 下入冷水鍋內煮過撈出， 用清水洗2遍， 放入砂鍋內， 加入拍破的蔥、薑、桂皮、幹紅椒、紹酒25g和清水， 煮至五成爛時， 切成5cm長、2cm寬的條。 將泡菜、冬筍、小紅辣椒切末， 青蒜切花， 香菜洗淨。
2.炒鍋置旺火上， 放入熟油50g， 燒至八成熱時入狗肉爆出香味， 噴紹酒， 加入醬油、精鹽和原湯， 燒開後倒在砂鍋內， 用小火煨至酥爛， 收幹汁， 盛入盤內。
3.炒鍋內放入熟豬油， 燒至八成熱， 下入冬筍、泡菜和紅辣椒炒幾下， 倒入狗肉原湯燒開， 放入味精、青蒜， 用濕澱粉調勻勾芡， 淋入芝麻油和醋， 澆蓋在狗肉上， 周圍拼上香菜即成。
砂鍋燜狗肉：
砂鍋燜狗肉， 是許多地方的風味名菜。 此菜色澤金紅， 香味撲鼻， 汁濃味醇， 酥爛醇鮮。
配料：狗後腿肉500g， 薄荷100g， 白糖10g， 幹辣椒25g， 白酒10g， 蔥10g， 薑10g， 大料6g， 草果10g， 花椒粒2g， 精鹽20g， 菜籽油120g， 醬油20g， 肉湯150g。
製作方法：
1、將狗肉切成4cm見方塊， 用清水漂洗2次， 控幹水分， 將薄荷洗淨， 摘取嫩尖。
2、炒鍋上火， 注入菜籽油， 燒至七成熱， 下草果、大料、花椒、白糖、鹽、幹辣椒段、蔥、薑、醬油， 下狗肉煸炒20分鐘， 注入肉湯， 燒開後倒入砂鍋。 將砂鍋上火， 把白酒分兩次加入， 改用小火， 燜約l小時， 湯汁收稠時， 放上薄荷， 連同砂鍋上桌：
注意：
1.狗肉用清水拔去血污， 然後漂洗乾淨， 熟後膻味大減， 肉香四溢。
2.砂鍋燜狗肉， 大火燒開， 小火慢燉， 以狗肉酥爛為度。
3.薄荷後下， 一燙即可， 若經煮沸， 香味盡失。
以上就是狗肉湯的做法，
