小夥伴們， 現在天氣已經開始轉暖， 又到了開始喝醪糟的時候了！醪糟裡含有少量的乙醇， 而乙醇可以促進血液迴圈， 有助消化及增進食欲的功能， 在夏天又可以清涼解暑哦！
食材：糯米500g、甜酒曲2g、涼開水
做法：
1、糯米洗淨， 放入乾淨盆中， 用水浸泡一整晚， 泡到米微漲， 很容易用手碾碎即可。 注意， 做醪糟全過程， 容器都不能沾油。
2、糯米墊上紗布， 上鍋蒸熟。
3、蒸熟後的糯米倒入乾淨無油無水的盆中， 讓米涼透， 大概30度左右， 不能燙手。 溫度高了， 釀出的酒會變色。
4、將酒麴搗成粉， 灑在米中， 用手拌勻抓散。
4、把拌好的糯米裝入乾淨盆中壓緊，
5、往洞口加適量涼開水， 直到看見有水慢慢浸出米麵即可， 喜歡酒水多的可加多點水。
6、蓋上蓋密封好。 做醪糟的最佳溫度是30℃～35℃之間， 如果溫度不夠， 就用毛巾裹上容器， 放在溫暖的地方發酵， 夏季一般就放常溫發酵就可以了。 一般2天左右就可以吃了。
醪糟也叫酒釀、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、紅米酒、伏汁酒， 米酵子， 是由糯米或者大米經過酵母發酵而製成的一種風味食品， 其熱量高。 南北方叫法不同。 在你的家鄉它又叫什麼呢？
