做法步驟
1、粉絲用溫熱的開水泡軟;
2、帶子與殼切分開, 帶子洗淨, 殼唰乾淨, 後用適量鹽醃制帶子;
3、獨頭蒜拍扁去皮, 剁成蒜蓉, 倒入適量豉油、少許蠔油攪拌均勻, 然後澆上下鍋熱至八九成冒泡的熱油, 分成兩份不等的分量放一邊備用;
4、把泡軟的粉絲繞放在帶子殼上, 淋上一邊備用的醬汁, 再疊上醃制過的帶子, 接著隔水電磁爐蒸8分鐘左右, 再燜兩分鐘;
5、上碟擺盤, 最後再在帶子上面淋一次少許的醬料即可。
小貼士
1.蒜我直接用生蒜, 若下鍋爆的話容易糊掉, 而且生蒜殺菌效果更好、更抗癌; 2.粉絲是用來沖淡一下入口的味道的,
心情故事
難得五一放假回家, 覺得好久沒下廚, 又想吃白肉, 於是乎做了這道菜, 依然是簡單的做法, 卻鮮味可口~