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豉油蒜蓉帶子的做法

做法步驟

1、粉絲用溫熱的開水泡軟;

2、帶子與殼切分開, 帶子洗淨, 殼唰乾淨, 後用適量鹽醃制帶子;

3、獨頭蒜拍扁去皮, 剁成蒜蓉, 倒入適量豉油、少許蠔油攪拌均勻, 然後澆上下鍋熱至八九成冒泡的熱油, 分成兩份不等的分量放一邊備用;

4、把泡軟的粉絲繞放在帶子殼上, 淋上一邊備用的醬汁, 再疊上醃制過的帶子, 接著隔水電磁爐蒸8分鐘左右, 再燜兩分鐘;

5、上碟擺盤, 最後再在帶子上面淋一次少許的醬料即可。

小貼士

1.蒜我直接用生蒜, 若下鍋爆的話容易糊掉, 而且生蒜殺菌效果更好、更抗癌; 2.粉絲是用來沖淡一下入口的味道的,

所以我沒有加醬料調味; 3.豉油沒有下鍋和油一起熱, 而是後澆上熱油再上鍋蒸, 這樣醬料就不會變得渾濁。

心情故事

難得五一放假回家, 覺得好久沒下廚, 又想吃白肉, 於是乎做了這道菜, 依然是簡單的做法, 卻鮮味可口~

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