我們平時吃的粉條有很多種做法， 粉條的類型也有很多， 有土豆粉條， 還有用紅薯來做的粉條， 也有很多人會選擇米來做米線， 這些都是由食材製作出來的， 但是很多人這個時候聯想到了綠豆， 不知道綠豆到底能不能用來做粉條， 如果綠豆能夠做成粉條的話， 那麼大家都覺得從顏色上來看就覺得這樣的粉條好吃營養， 健康， 那麼綠豆可以做粉條嗎?
綠豆粉絲製作方法：
1.綠豆經過挑選後， 洗滌， 加水浸漬， 冬天30～36小時， 夏天15小時。
2.浸漬後用石磨磨碎。 生豆漿如有多量泡沫有礙澱粉的分離， 可用少量的青油、菜油或青油腳去掉，
3.把生豆漿放在袋濾器中， 袋濾品的長軸中心有繩系住， 繩的一端懸在竹架上， 手執長軸一端， 使袋濾器搖動， 使澱粉乳從袋濾器洗出。 洗出的澱粉乳倒入缸內， 沉澱後， 傾去上清液， 再加水攪拌。 洗滌沉澱。 最後從布袋濾取澱粉， 曬乾至六成為度。
4.將上述半乾粉細碎， 取其1/15， 加1.5倍冷水調成粉水， 粉水傾倒于盛有沸水的銅勺內， 使勺半浸於沸水中， 攪拌後呈薄糊， 將此薄糊倒入於14/15的半乾粉內， 充分捏和。
5.把這種半流動的混合物倒入“叩”內， “叩”由銅或鐵皮製成， 底和戲15釐米， 口徑17釐米、高20釐米， 其底部有小圓孔。 一手拿著“叩”， 一手“叩”打澱粉糊， 則澱粉經底孔成為細絲而出。
6.流出的細絲放在沸水內凝固， 用竹筷取出浸水於冷水中片刻， 再放澱粉沉澱後的上澄液內洗滌， 最後放在竹竿上乾燥。 100千克綠豆可制粉絲30～45千克。
綠豆是可以用來做粉條的， 上面的做法就讓我們詳細的瞭解了如何利用綠豆來做粉條的各種方法， 大家在製作的時候要知道比例， 上面我們也提示了， 這個是大家能否成功完成這個綠豆粉條比較重要的一項， 我們也要牢牢記住， 如果自己會做了， 那麼隨時吃到這樣健康的食物何樂不為呢。
