牛腩的做法大全

生薑 在牛腩的做法大全中， 每種的製作方法， 都是很值得選擇的， 那對製作上， 食材的搭配也都是很重要， 牛腩含有的營養價值豐富， 製作後的口感也都是非常的不錯， 因此對食材搭配上， 也是要注意營養元素的選擇， 這樣才會使得它在補充人體所需上， 有著很好的效果。

那對牛腩的做法大全上， 下面有著詳細的介紹， 我們在製作的時候， 都是可以按照以下的方法進行， 不僅可以很好的製作出美味的佳餚來， 對人體營養補充效果也是很好。

紅燒牛腩的做法：

材料：牛腩550克， 生薑5片， 大蒜1根， 八角4顆， 馬鈴薯200克，

胡蘿蔔100克， 調味料：冰糖30克， 海天牌海鮮醬2大匙， 生抽1大匙， 米酒2大匙， 清水1200ml

做法：

1.將牛腩切成40mmX40mm見方的塊狀。

2.鍋內燒開水， 放入牛腩氽燙至水開， 撈起洗淨備用。

3.鍋內熱1大匙油， 放入冰糖， 小火慢慢煮至溶化， 並變為焦糖色。

4.加入姜片， 大蔥段， 八角翻炒出香味。

5.再加入牛腩翻炒至均勻上色。

6.加入米酒， 海鮮醬， 翻炒至均勻上色。

7.注入清水1200ml， 生抽， 水量高過肉塊約30mm， 大火燒開後小火燉90分鐘。

8.另起一鍋放入1大匙油， 放入切塊的胡蘿蔔和馬鈴薯煎炒至表面微黃色。

9.再將牛腩和湯汁一起倒入鍋內。 燒開後繼續小火燉約60分鐘。

10.至湯汁剩下淺淺鍋底的時侯， 用筷子可以輕鬆的插入瘦肉部份即可。

小訣竅：

1.馬鈴薯和胡蘿蔔不要太早放， 否則牛腩沒爛，

它們都煮化了。

2.炒糖色的時侯看見鍋子開始， 冒煙時就要開始留意了， 很快這時糖就會轉成焦糖色了。

燒的太久會有苦味。

3.再燉到湯剩下1/3時， 就要用筷子把薑， 蔥， 八角夾出來了。

4.紅燒牛腩和紅燒肉不一樣,可以多留些湯汁拌飯吃.

在牛腩的做法大全中， 以上是很好選擇， 它利於人體消化， 對促進人體各方面發展， 都是有著很好的幫助作用， 長期吃， 對身體的健康也是沒有任何的損害， 因此說這樣的美食， 是不錯之選， 對身體的有著很好的協助作用。