我們都知道蘑菇非常好吃， 不管男女老少都特別適合食用， 蘑菇除了單獨炒著吃， 也可以搭配各種食材一起炒， 尤其是與肉類搭配做， 味道更好吃， 而且營養也更豐富， 那麼鮮蘑菇炒肉要怎麼樣炒會更好吃呢， 可能還有很多人不會做這道佳餚， 下面就給大家介紹下鮮蘑菇炒肉的做法與營養價值吧。
做法一
製作材料
主料：蘑菇200克,豬肉(瘦)200克
輔料：辣椒(紅、尖)25克,雞蛋清30克
調料：澱粉(玉米)10克,大蒜(白皮)各式蘑菇炒肉(20張)
5克,薑5克,鹽3克,植物油25克,醬油5克
特色
味道鮮香， 口感滑嫩。
做法
1. 將豬肉切成片， 用水澱粉、蛋清、雞精、鹽醃制;
2. 紅辣椒切丁;
3. 蒜切成片;
4. 蔥、姜切成絲;
5. 坐鍋點火放油， 倒入蒜片爆出香味， 加入蔥、薑， 放入肉片翻炒， 倒入蘑菇再翻炒片刻;
6. 加入鹽、高湯， 醬油， 加蓋稍燜一會兒;
7. 加入紅辣椒、雞精， 勾薄芡即可出鍋。
做法二
原料
新鮮的蘑菇250克， 豬肉片100克， 蔥、薑、醬油， 紹酒， 胡椒粉、鹽、澱粉蘑菇炒肉
、雞粉適量。
做法
1、把蘑菇洗淨， 撕成大片， 投入沸水中燙透， 取出擠幹水分。 蔥薑切片。 將肉片加適量醬油、鹽、雞粉、紹酒、澱粉拌勻備用。 3、鍋上火， 放油燒熱， 放入蔥薑爆香， 再將肉片放入煸炒， 當肉片變色後， 加入水、醬油、鹽、雞粉、胡椒粉燒開。
4、將蘑菇放入， 用微火燒5分鐘， 再轉用大火， 將汁收濃， 加入水澱粉， 使汁均勻地掛在肉片和平菇上即可。
營養價值
蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，
以上就是對鮮蘑菇炒肉的做法與營養價值的詳細介紹， 通過文章的介紹後， 大家都知道這道菜對我們人體的營養價值有這麼高， 像平時容易出現便秘者或者有高血壓、高血糖的患者， 都可以多吃蘑菇， 大家趕快動起手做起這道好吃又簡單的鮮蘑菇炒肉吧。
