海參是海鮮裡較為名貴的食物， 有幹、濕兩種， 幹的海參做菜前必須先泡， 等海參泡發後才能做成各種美食， 最常見的海參做法有紅燒、清燉， 當然也可以做成涼拌菜等， 按照做菜的方式來看海參都是可以製作的。 同時也可以做番茄燉海參， 在做好菜肴必須學習製作步驟， 那麼番茄燉海參的做法有哪些呢?
做法一
材料
用料熟雞脯肉100克， 水發海參50克， 番茄一個， 醬油、蔥、薑、味精、濕澱粉、料酒、精鹽、蔥油、植物油、清湯各適量。
做法
1、熟雞脯肉切成細絲。 海參洗淨， 切成絲， 入沸水中汆一下撈出。 番茄切成丁備， 蔥、薑洗淨，
2、淨炒鍋內加入植物油燒熱， 下入蔥、薑熗鍋， 放入醬油、料酒， 再加入適量清湯， 放入海參絲、雞肉絲、番茄燒沸至入味， 用濕澱粉勾芡， 加入精鹽、味精調味， 淋入蔥油即成。
功效：
海參、雞脯肉均含有優質蛋白質、鈣及維生素， 營養極為豐富， 具有益氣潤燥、補血健腦、滋補調養的功效。
做法二
主料：海參150g， 當歸15g， 熟地黃25g， 玉蘭片50g， 雞脯肉100g， 魷魚50g， 黃瓜50g， 胡蘿蔔25g， 青蒜段10g， 番茄一個
輔料：料酒， 蔥絲少許， 食鹽適量
做法
時間：15分鐘
烹飪時間：120分鐘
1.海參剖洗乾淨， 切段， 入沸水中氽一下， 撈出瀝水。 魷魚洗淨切花刀。 雞脯肉洗淨切成薄片， 玉蘭片切成小片， 胡蘿蔔、番茄切小條， 分放盤中。
2.當歸、熟地黃放入瓦鍋內， 注入6碗水， 小火煎約1小時半， 撈去藥渣， 以藥汁作為湯底。
3.煎鍋上火燒熱油， 下蔥絲爆香， 加入雞肉片煎熟後， 放入海參、魷魚、玉蘭片、胡蘿蔔條、番茄、料酒、青蒜段炒熟， 加入湯底略煮， 撒入適量鹽調味即可。
提示：熟地黃呈不規則團塊狀或長圓形， 中間膨大兩頭稍細。 表面及內部均為烏黑色， 有光澤， 粘性大， 質柔軟。 味甜、微苦。 具備滋陰補血， 益精填髓的功效。
番茄燉海參的做法就是文章裡介紹的就些， 文章裡介紹了兩種番茄燉海參的做法步驟， 在燉菜可以是清淡的， 也可以是辛辣型的， 做好菜肴也是按照平時的習慣來的。 海參做菜時要注意很多技巧， 根據海參的類型營養與做菜方式是不同的， 所以食用時要謹慎對待做法， 不可胡亂的製作菜肴， 將會影響海參的營養功效。
