燉排骨的家常做法並不是很難， 我們這製作的時候， 也都可以很好的掌握好， 那對這樣的製作方法， 不僅讓我們很多人喜愛， 而且也對滋養身體的效果非常的不錯， 家常菜的製作方式， 不會有太多繁瑣， 這樣對食材的營養元素也是有著很好的保留。
那對燉排骨的家常做法上， 我們也是要進行一些掌握， 這樣我們才會知道怎麼樣做才好， 怎麼樣做， 對身體的各方面發展， 都是有著很好的幫助， 利於人體營養吸收。
清燉排骨的做法：
材料：
主料：豬排骨(大排)300克，
輔料：小白菜50克，
調料：花生油20克， 鹽3克， 味精2克，
做法：
1.將排骨洗淨， 剁成四釐米長， 三釐米寬的段， 下沸水鍋焯燙後撈出， 沖洗乾淨;
2.小白菜洗淨， 去根部， 一切兩段;
3.蔥切段;薑切塊， 用刀輕輕拍松備用;
4.鍋上火燒熱， 加少許底油， 用蔥段， 薑塊熗鍋， 烹紹酒， 下排骨， 添湯;
5.旺火燒沸， 撇淨浮沫， 倒入陶器， 轉小火慢燉至接近成熟;
6.下小白菜放精鹽、味精調口， 再燉至排骨酥爛脫骨， 裝碗上桌即可。
山藥燉排骨的做法：
材料：山藥100克， 排骨500克， 料酒10克， 薑5克， 蔥10克， 鹽4克， 胡椒粉2克， 味精2克
做法：
1.將山藥去皮切滾刀塊;
2.排骨洗淨， 剁成段;涼水放鍋中， 把排骨血沫子撇掉。
3.姜拍松， 蔥切段。
4.將山藥、排骨、料酒、薑、蔥同放燉鍋內， 加入清水2800毫升， 置武火燒沸， 再用文火燉煮40分鐘， 加入鹽、味精、胡椒粉即成。
小訣竅：
1 削皮的時候帶上手套， 要不山藥皮碰到皮膚非常癢。 我反正紅了一大片， 癢了半天， 慘痛教訓。
2 注意山藥很快會變色， 預先準備好一定要浸在水裡， 或者是切好馬上下鍋。
3 燉肉的時候放一點醋， 肉會爛的很快。
以上就是燉排骨的家常做法不錯之選， 這樣的製作方式， 不僅使得它的味道獨特， 而且在含有的營養物質上， 也都是很多， 對強健身體， 改善身體體質， 尤其是對兒童來講， 對在成長上， 都是有著很好的助於作用， 因此這也是不錯的製作之選。
