糖醋排骨想必是大家喜歡吃的食物之一， 不僅孩子喜歡， 老人也非常中意， 所以到了飯店糖醋排骨成了必點菜之一。 既然大家這麼喜歡吃， 那朋友們知道做糖醋排骨都應該注意些什麼嗎？為什麼每次自己做出來的糖醋排骨色香味皆無呢？下面就請閱讀下面文章。
小排500克焯水後， 煮三十分鐘， 肉湯可以煮麵條， 別倒掉了。 用一湯匙料酒， 一湯匙生抽， 半湯匙老抽， 二湯匙香醋（不是白醋）醃漬20分鐘。 撈出洗淨控水備用， 炸制金黃， 油別放多， 可以省油， 只要翻身的勤就好了。 鍋內放排骨， 醃排骨的水， 三湯勺白糖（大膽的放糖吧，
注意事項：如何外酥裡嫩——煮30分鐘， 這樣再大火熱油炸到外面焦黃， 就外酥裡嫩了。 如果用生排骨直接炸， 容易老， 為啥要醃漬， 因為熱鍋熱油迅速封住了肉外表， 做糖醋汁的時候不容易吸收進去， 排骨裡面有肉腥味。 怎麼炸排骨？——大火猛催， 反正已經煮了三十分鐘， 早熟了， 所以只要保證外面脆就可以了。
根據上面的介紹， 我們瞭解到了做糖醋排骨的竅門， 這樣朋友們就可以做出既好吃賣相又好的糖醋排骨了。 做糖醋排骨其實是有很多講究的，
