喝粥是很好的養生保健選擇， 尤其是在炎熱的夏天， 人們更願意喝粥， 隨著人們對粥的研究， 越來越多的具有養生保健功效的粥豐富人們的生活， 提高人們的健康意識， 達到強身健體的目的， 而赤小豆薏米粥就是一種典型的養生保健粥， 赤小豆薏米粥不但能夠清熱去濕、消腫利水， 還有消除疲勞等功效。
赤小豆薏米粥的功效與作用
赤小豆薏米粥的功效和作用需要對二者進行詳細的分析， 首先來看看赤小豆， 紅色的赤小豆也叫飯豆、紅豆、紅赤豆等， 不但含有豐富的澱粉， 而且還包括鎂、鐵、銅、鉀、鈣、鋅等微量元素和多種無機鹽，
薏米在中藥裡稱“薏苡仁”， 《神農本草經》將其列為上品， 它可以治濕痹， 利腸胃， 消水腫， 健脾益胃， 久服輕身益氣。
關於薏米和赤小豆的“消腫”作用， 我們千萬不要以為腫就是水腫， 還包括體態臃腫。 在中醫看來， 肥胖也好， 水腫也好， 都意味著體內有濕， 水液不能隨氣血流動， 滯留在體細胞之間， 使人體迅速膨脹起來。 水腫如此， 肥胖也是如此， 只不過是程度有深淺而已。 去濕性極強的藥物或食物能祛除這些滯留在人體的水液， 也就能消腫。 所以， 治療水腫必用赤小豆， 而實踐證明， 薏米赤小豆粥具有良好的減肥功效，
另外， 在赤小豆薏米粥裡千萬不能放大米， 因為大米長在水裡， 含有濕氣， 濕性粘稠， 所以， 大米一熬就稠了。 赤小豆和薏米都是去濕的， 本身不含濕， 所以它們怎麼熬都不稠， 湯很清。 中醫恰恰是利用了它這種清的性質， 來把人體的濕給除掉。 一旦加進去大米， 就等於加進去了濕氣， 所以整個粥都稠了。 味道雖然更好了， 但對於養生來說並非好事， 就因為那一把大米， 所有的赤小豆、薏米就都白費了， 功效全無。
赤小豆薏米粥的適合人群
其實， 赤小豆薏米粥是一種很好的養生保健粥， 適合人群很廣， 但是不同的人， 不同的體質， 也可以根據自己的身體狀況和需要增減其他的食物，
有的人體質偏寒， 裡面可以加一點溫補的食物， 像桂圓、大棗都可以;有的人失眠， 體內也有明顯濕膩的感覺， 那就加一些蓮子、百合;如果女性朋友痛經， 可以把薏米去掉， 熬點赤小豆湯， 再加上一些薑片、大棗、紅糖， 喝下去暖暖小腹， 也可以緩解疼痛。 關節疼痛的， 加一些生白芍、生甘草， 酸甘化陰養血除痹。
如果著涼感冒了， 或是體內有寒， 胃中寒痛， 食欲不佳， 可在薏米赤小豆湯中加幾片生薑。 生薑性溫， 能溫中祛寒， 健脾和胃。 注意， 生薑不可多放， 多放就使粥變得辛辣了。 如果想在湯里加點調味品， 最好放紅糖， 紅糖是性溫的。 需要注意的是， 婦女產後保養時， 喝赤小豆薏米湯要去掉薏米，
腎虛的人， 可在薏米赤小豆湯中加一些黑豆。 因為黑色入腎， 豆的形狀也跟腎十分相似， 以形補形， 是補腎的佳品。
現在人們常說的腳氣病， 是典型的濕熱下注。 可在薏米赤小豆湯中加點碎黃豆， 用熬出來的湯泡腳， 這是治腳氣的一個小秘方。
如果咳嗽， 還可以把生梨去皮去核切成1～2釐米見方的小塊兒， 加入薏米赤小豆湯中同煮， 可以潤肺、化痰、止咳。
赤小豆薏米粥的做法
用料：赤小豆、薏米、百合、紅棗(去核) 蓮子
做法：
1、赤小豆和薏米按照1:1(也可以根據自己的喜好)洗乾淨， 泡兩三個小時， 不泡也可以， 煮的時間稍微久點;
2、待赤小豆煮開了(豆子上有裂口)， 就可以放紅棗，
3、再過15分鐘， 放入冰糖， 或者紅糖;
4、等糖塊煮溶解開了， 就可以了;
5、一鍋美滋滋的赤小豆薏米粥就出鍋了。
現在有很多家庭都會製作赤小豆薏米粥， 但還有很多人不知道赤小豆薏米粥的養生和保健功效， 以至於不會利用赤小豆和薏米來進行食補， 有的甚至將薏米和大米混合起來做飯， 雖然味道很不錯， 但是失去或削減了薏米粥的營養價值， 無法更好的發揮赤小豆和薏米的營養價值。
