番茄在夏天的時候， 是人們常吃的蔬菜， 並且番茄能和很多食材搭配出不同的菜肴， 而且番茄的營養價值也是很高的， 是人們在夏天的時候最實惠的選擇， 今天我們就為大家介紹一下番茄雞蛋湯的做法， 因為番茄雞蛋湯的做法是人們最熟悉， 但是卻不能做得好吃的湯。
說道番茄雞蛋湯的做法， 很多人會認為是非常的簡單， 但是能做到好吃的番茄雞蛋湯的做法， 確實不容易的， 因為這裡邊有很多的烹飪技巧的， 現在我們就馬上瞭解一下吧：
番茄雞蛋湯的做法
1.將香菜和香蔥洗淨去除根部，
2.鍋中倒入油， 大火加熱， 待油7成熱時候， 放入番茄煸炒， 直到番茄出紅湯後， 倒入開水繼續用大火煮， 煮約2分鐘， 直到到湯色變紅
3.調入鹽攪勻， 淋入水澱粉沿著順時針(或逆時針)方向勾芡， 然後淋入蛋液， 出鍋前倒入香油即可
4.湯盛入碗中後， 撒上蔥花和香菜， 不愛吃的可以不放哈
烹飪技巧
1、在眾多的家常飯菜中， 番茄雞蛋湯估計是我這輩子都離不了的了， 一周要不喝一次， 就跟缺點兒什麼似的， 估計是幼稚園時代留下的後遺症啊。
2、番茄的去皮方法有很多種， 以前在博客中曾經介紹過了， 請點擊看這裡。
3、做番茄雞蛋湯， 一定要將番茄的紅油煸出湯來再加開水， 這樣更容易使番茄的味道入到湯裡去，
4、打蛋液前要先勾芡， 在鍋開時， 快速的均勻的讓蛋液流到鍋裡。 這樣出來的蛋花， 比較薄也好看。
5、還有一種更簡單的方法：直接把番茄切塊後放入清水中， 大火加熱煮開後， 繼續煮3分鐘， 待湯中出現紅油後， 加入鹽攪勻， 再倒入雞蛋液， 不經過炒番茄的步驟， 也不加入澱粉， 是很多人家比較簡單的做法。
今天我們瞭解了番茄雞蛋湯的做法， 希望大家能學會番茄雞蛋湯的做法的技巧， 這樣就能利用番茄， 做出自己喜歡的湯了， 相信您的家人看到您做出色相味美的番茄雞蛋湯， 一定會非常的驚訝的。
