海帶絲燉老鴨怎麼做呢？

海帶絲營養豐富， 適當吃一些對於預防甲亢疾病有很好的幫助， 海帶絲和鴨肉搭配在一起， 效果更是非常顯著， 很多人都喜歡吃海帶絲燉老鴨， 這也是許多飯店的招牌菜， 但是海帶絲燉老鴨究竟怎麼製作呢！相信喜歡廚藝的朋友們都非常關心這個問題， 我們來一起瞭解一下吧！

海帶有豐富的營養， 碘的含量居食物之首， 還含有胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、鈣、鐵、磷以及維生素等成分。 海帶性味寒、鹹， 有軟堅散結、利水泄熱、鎮咳平喘、祛脂降壓作用， 患有高血壓、高血脂者， 在夏季多吃些海帶有益。

鴨肉的營養價值與雞肉相仿，

營養價值很高， 可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16％－25％， 比畜肉含量高得多。 鴨肉蛋白質主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。 另一部分是間質蛋白， 其中含有溶于水的膠原蛋白和彈性蛋白， 此外還有少量的明膠， 其餘為非蛋白氮。 凡體內有熱的人適宜食鴨肉， 體質虛弱， 食欲不振， 發熱， 大便乾燥和水腫的人食之更為有益。 民間還傳說， 鴨是肺結核病人的“聖藥”。

鴨肉含豐富的蛋白質、脂肪、維生素B1 、維生素B2 、尼克酸、碳水化合物、鐵、鈣、磷、鈉、鉀等成分。 鴨肉味甘、鹹、性微寒， 有滋陰養胃、利水消腫、強腰健骨的功效。 夏季食用海帶燉鴨， 即可增加營養， 又可防寒祛熱。

老鴨子燉海帶的做法:

1、鴨子切塊放水中焯一下， 去除血沫備用。

海帶切小塊備用。

2、鍋中放水， 接著放入鴨塊， 薑塊煮， 水開後， 改為小火燉2小時。

3、鴨肉軟後放入海帶， 海帶煮熟後放入鹽， 胡椒粉調味即可。

上面是有關海帶絲燉老鴨的具體做法， 需要注意的是， 在製作這道菜的時候應該將鴨子先切塊， 塊的大小最好根據自己的喜好， 最好將切好的塊兒先在鍋裡用開水焯一下， 這樣能很好的去除鴨肉的腥味兒， 在放海帶的時候一定要掌握好時間。