鳳爪一直以來就非常受人們的歡迎， 尤其是泡椒鳳爪， 不但味道鮮美， 關鍵是營養價值非常高， 多吃一些鳳爪， 能很好的軟化血管， 對女性來還能起到美容養顏的功效， 所以很多人都特別想自製泡椒鳳爪， 其實自製的要比外面賣的乾淨衛生， 下面就讓小編給大家介紹一下泡椒鳳爪的方法是什麼吧！
泡菜它鮮嫩清脆， 可以增進食欲， 幫助消化與吸收。 如果自己在家也做一些泡菜， 做為每天飯前小菜…… 各種應季的蔬菜， 如白菜、甘藍、蘿蔔、辣椒、芹菜、黃瓜、菜豆、萵筍等質地堅硬的根、莖、葉、果均可做為製作泡菜的原料。
鳳爪也稱“雞掌”“雞爪”“鳳足”。 多皮、筋， 膠質大。 雞爪的營養價值頗高， 含有豐富的鈣質及膠原蛋白[1]， 多吃不但能軟化血管， 同時具有美容功效。
材料準備：雞爪、泡椒、冰糖、鹽、薑片、胡蘿蔔、白酒
詳細做法：
1、雞爪買回洗乾淨後， 剪去腳趾甲， 一個雞爪切成2-3份 。
2、放入鍋中， 加水至淹沒全部雞爪， 放薑片， 煮15mins左右直至雞爪全部煮熟。
3、取出雞爪， 過冷水， 洗2-3遍， 以洗去浮沫， 再放在碗中， 用小水流的方式沖洗雞爪大約20-30mins。
4、取一帶扣的保鮮盒， 倒入泡椒和泡椒水、冰糖、鹽、幾滴白酒， 拌勻後放入瀝水的雞爪和切片的胡蘿蔔（泡椒水要正好淹沒雞爪， 如果覺得太辣可以摻水）， 入冰箱冷藏過夜，
上面是有關自製泡椒鳳爪的一些介紹， 一般來說買回雞爪後一定要清洗乾淨， 可以根據需要將雞爪切成2到3份， 當然如果用水提前泡焯一下， 可以很好的去除雞爪的腥味兒， 需要強調的是在製作泡椒鳳爪的時候， 泡腳水一定要淹沒雞爪， 這樣才能很好的入味。
