現代人長期處於緊張狀態下， 不僅會感到身體疲勞， 還會受到緊張性失眠的困擾。 原因在於人體在遭遇緊急情況時， 會發生生理性條件反射， 產生大量的乳酸， 並在體內蓄積， 刺激大腦神經產生疲勞感， 進而導致睡眠障礙。
食醋中含有大量的醋酸， 醋酸不僅能有效地抑制乳酸的生成， 還可以加速乳酸的氧化分解， 減少它在機體內的蓄積程度， 從而消除或減輕緊張性疲勞感， 使人輕鬆入眠。 可見， 緊張性失眠患者適當喝些醋是有助於改善睡眠品質的。 從中醫的角度看， 食入酸甜性食物可以轉化為陰氣，
喝醋雖然能在一定程度上改善失眠症狀， 但也並非多多益善， 最好是每天一湯匙， 用溫水稀釋後飲用， 如直接飲用食醋， 其中的醋酸能夠腐蝕牙齒， 使之脫鈣， 對牙齒的健康十分不利。 並非人人都適宜喝醋， 患有胃潰瘍、胃酸過多的人儘量不要飲用， 以免加重病情。 選擇食醋時最好選擇高粱、玉米等糧食釀造的， 米醋的營養價值高， 並且含有人體所需的多種氨基酸、維生素、礦物質及碳水化合物等。
