天婦羅是日式料理中的油炸食品， 用麵粉、雞蛋與水和成漿， 將新鮮的魚蝦和時令蔬菜裹上漿放入油鍋炸成金黃色。 吃時蘸醬油和蘿蔔泥調成的汁， 鮮嫩美味， 香而不膩。 它 不是某個具體菜肴的名稱， 而是對油炸食品的總稱， 具體的種類則有蔬菜天婦羅、海鮮天婦羅、什錦天婦羅等。
天婦羅原料大致分為三類∶
1、海鮮類天婦羅;
2、蔬菜類天婦羅;
3、禽類天婦羅。
日本料理的調味以清淡為主， 非常注重突出原料本身的風味， 所以原料的新鮮度是選擇的首要標準。 此外就是根據天婦羅製作的具體要求進行選料。
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天婦羅營養價值
2017-02-28
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