雞蛋是日常生活中比較營養的一種食物， 它富含多種維生素和礦物質， 最主要的是雞蛋蛋白質的含量最高， 所以雞蛋往往被人們作為補充營養的佳品。 雞蛋的吃法有很多種， 一般小孩子都是把雞蛋蒸成雞蛋羹食用， 但是雞蛋羹做的不好的話， 是有很大的腥味的。 那麼雞蛋怎麼蒸吃最好吃呢？
蒸雞蛋羹是食用雞蛋的一種好方法， 味美好吃， 營養受損少， 老少皆宜。 但做蒸雞蛋羹切忌以下四點：
(1)忌加生水和熱開水。 加生水因自來水中有空氣， 水被燒沸後， 空氣排出， 蛋羹會出現小蜂窩， 影響蛋羹品質，
(2)忌猛攪蛋液。 在蒸制前猛攪或長時間攪動蛋液會使蛋液起泡， 攪氵解後蒸時蛋液不會溶為一體。 最好是打好蛋液， 加入涼開水後再輕微打散攪和即可。
(3)忌蒸前加入調味品。 蛋羹若在蒸制前加入調味品， 會使蛋白質變性， 營養受損， 蒸出的蛋羹也不鮮嫩。 調味的方法應是， 蒸熟後用刀將蛋羹劃幾刀， 加入少許熟醬油或鹽水以及蔥花、香油等。 這樣蛋羹味美， 質嫩， 營養不受損。
(4)蒸制時間忌過長， 蒸氣不宜太大。 由於蛋液含蛋白質豐富，
從上邊的介紹我們知道了雞蛋怎麼蒸吃最好吃。 所以在日常生活中， 當我們給孩子蒸雞蛋羹食用的時候， 一定要嚴格按照上邊的要求進行製作。 並且在蒸制的過程中不要把鍋蓋蓋嚴實， 漏些氣蒸出來的雞蛋羹更好吃、更美味， 不信的話， 趕緊試試吧！
