雞蛋和牛奶都是日常生活中補身體的營養品。 雞蛋富含多種維生素、礦物質以及豐富的蛋白質, 而牛奶則富含鈣、蛋白質等多種營養元素。 所以雞蛋和牛奶是日常生活中深受人們的歡迎, 並且很多人現在都養成每天早上喝一杯牛奶, 再吃一個雞蛋的習慣。 那麼雞蛋和牛奶可以同吃嗎?
雞蛋搭配牛奶,本來是很多人喜愛的早餐, 其實它們並不適合同食。 牛奶中含乳糖, 乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體, 其中半乳糖就是其營養所在。 雞蛋含有很多蛋白質, 分解為氨基酸, 氨基酸的吸收耗能(小腸壁上的主動運輸)。
同時, 不能用牛奶沖雞蛋。 有人喜歡用煮沸後的牛奶沖打生雞蛋吃, 認為可以補上加補, 其實由於牛奶的溫度不夠高, 雞蛋並沒有完全熟透, 因此, 這種吃法是不衛生的。 生雞蛋可能帶有致病的沙門氏菌, 這種細菌的殺滅需要一定的溫度, 僅僅靠牛奶的溫度, 細菌是不能全部殺滅的, 食後會引起胃腸炎。 生的雞蛋中含有抗生物素蛋白, 它會防礙生物素在腸道內的吸收;抗胰蛋白酶因數還可抑制胰蛋白酶的活動。
經過上邊的介紹我們知道雞蛋和牛奶不可以同時食用,