蒜苔的做法大全

豬肉 蒜苔就是大蒜的花莖， 是人們生活中非常喜愛的食物之一。 由於蒜苔中含有大量的纖維素， 可以刺激人體的大腸起到很好的利於排便的效果。 在臨床上蒜苔也是治療便秘的一種食療秘方。 蒜苔的做法大全中最常見的就是用蒜苔炒肉， 其獨特的香味老少皆宜， 烹飪起來也非常的簡單， 受到了眾人的一致推崇。

蒜苔中含有具有滅菌效果的辣素， 可以對於人們比較容易患上的痔瘡有一定的抑制效果， 對於人體內的細菌也可以有明顯的殺滅效果。 在北方有也人稱其為蒜苗， 蒜苔白色根部位置辣味比較濃，

翠綠色部位是蒜苔的做法大全中推薦的食用位置。

蒜薹中所含的大蒜素、大蒜新素， 可以抑制金黃色葡萄球菌、鏈球菌、痢疾桿菌、大腸桿菌、霍亂弧菌等細菌的生長繁殖。

青蒜是大蒜青綠色的幼苗， 以其柔嫩的蒜葉和葉鞘供食用。 品質好的青蒜應該鮮嫩， 株高在35釐米以上， 葉色鮮綠， 不黃不爛， 毛根白色不枯萎， 而且辣味較濃。

營養分析：

每100.0克營養成份含量如下：

能量61千卡、蛋白質2克、脂肪0.1克、碳水化合物15.4克、 膳食纖維2.5克、維生素A80微克

胡蘿蔔素480微克、硫胺素0.04毫克、核黃素0.07毫克、 煙酸0.2毫克、維生素C1毫克

維生素E1.04毫克、鈣19毫克、磷52毫克、鉀161毫克、 鈉3.8毫克、鎂28毫克、鐵4.2毫克

鋅1.04毫克、硒2.17微克、銅0.03毫克、錳0.32毫克。

營養價值：

大蒜含有豐富的維生素、氨基酸、蛋白質、大蒜素和碳水化合物，

有較高的藥用價值和營養價值。

豬肉絲250克， 彩椒， 蔥薑絲少許， 蛋清1個， 黃酒， 鹽， 糖， 生抽， 胡椒粉

五菜肉絲的做法

1、肉絲加少量水和黃酒、鹽、蛋清、幹澱粉拌和上漿， 青紅黃辣椒切絲待用。

2、炒鍋置中火加熱， 油溫達七成熱時， 將肉絲下鍋滑油至熟後， 撈起瀝油。

3、原鍋中留少量油， 投入蔥、薑絲， 煸出香味後， 倒入肉絲、辣椒絲， 加少許生抽、白糖、胡椒粉， 翻炒幾下， 澆上少許麻油即可裝盆。

蒜苔的做法大全為您介紹了蒜苔炒肉的做法， 還需要提醒朋友們的一點就是蒜苔在烹飪的時候一定要控制好油溫， 油溫過高或者是烹飪的時間太長可能會影響到蒜苔的營養成分含量， 而且也肉絲也比較容易老，

吃起來口感會受到影響。