蒜苔是生活中常見的一種食材， 由於蒜苔的生產季節很短， 想要得到比較好的口感， 吸收到更多的營養建議朋友挑選蒜苔的時候挑選那種顏色翠綠的， 這樣可以更加的營養健康。 蒜苔對於人體的健康有積極的作用， 蒜苔中含有一定量的辣素,對一些影響健康的病原菌和寄生蟲有殺滅作用， 可以預防流感和滅菌， 讓腸胃更加的健康。
蒜苔由於其獨特的辣味受到了眾人的歡迎， 可以與肉一起炒， 是人們餐桌上不能缺少的食物， 也是很多朋友欲罷不能的食物。 蒜苔的做法是非常的簡單的， 處理起來很方便，
豬瘦肉200克， 蒜苔100克， 醬油5毫升， 精鹽4克， 澱粉3克， 加水混合成水豆粉， 白糖1克， 鮮湯(或者水)35毫升， 植物油50毫升
蒜苔肉絲的做法
1.將蒜苔整理擇洗淨， 切成3釐米長的段。 豬肉切成0.3釐米左右粗的絲， 放入碗內加少量鹽、醬油、料酒、水豆粉拌勻醃制約10分鐘。
2.將醬油、精鹽、水豆粉、白糖、鮮湯調成芡汁。
3.炒鍋置旺火上燒熱放入油， 燒至六成油溫時， 放入肉絲炒散， 放蒜苔炒均勻， 倒入芡汁翻炒幾下裝盤即可。
熟麵條， 肉絲， 蒜苔， 包菜， 紅椒一個， 蒜苔， 蔥， 薑， 生抽， 老抽， 胡椒粉， 澱粉， 鹽
蒜苔肉絲炒麵的做法
1.豬肉絲， 加老抽， 生抽， 黑胡椒粉， 少許澱粉， 醃制5分鐘
2.蔥、薑切絲， 蒜苔洗淨切斷， 包菜切塊、紅椒切小塊
3.鍋裡熱油，
蒜薹40根左右， 肉200g， 老抽1勺， 太白粉， 糖， 鹽， 料酒各適量
蒜薹肉絲的做法
1)蒜薹洗淨後切成1寸長的段，
2)肉洗淨後切成肉絲， 與太白粉， 料酒和鹽拌勻後用溫油炒熟;
3)鍋裡油熱後入蒜薹， 加鹽和糖， 大火翻炒3-4分鐘至蒜薹表面乾癟;
4)加入肉絲， 翻炒數下後噴入老抽， 繼續大火翻炒1分鐘後出鍋
蒜苔的做法有很多種， 朋友們可以參考上面的介紹按照自己的口味去調整， 建議在炒蒜苔的時候火大一些， 這樣可以讓蒜苔的辣味很好的去除又不失清香。 在放入肉絲之後還可以加一些老抽，
