幾款鴨湯的做法

夏令喝鴨湯， 既能補充過度消耗的營養， 又可祛除暑熱帶來的不適。 低熱、虛弱、食少、大便乾燥和水腫者喝鴨湯最為有益。 下面介紹幾款鴨湯：

馬蹄水鴨湯：荸薺（馬蹄）100克， 水鴨1只， 蔥20克， 薑15克， 料酒20克， 鹽少許。 做法：將鴨去毛及內臟， 馬蹄去皮， 切成兩半， 蔥切段， 薑切片， 把鴨放入鍋內， 放入馬蹄和調料， 加水適量， 置武火燒沸， 改文火燉熬至鴨熟即成。

冬瓜水鴨湯：老冬瓜1塊（約800克）， 水鴨1只， 扁豆、幹蓮蓬、燈心草各適量。 做法：冬瓜連皮切成麻將大小的方塊， 材料放到鍋里加水， 大火把水燒開後收小火， 煲兩小時， 加鹽， 即成。

金銀花水鴨湯：金銀花25克， 水鴨1只， 無花果2粒， 陳皮1片， 鮮薑2片， 清水1000毫升， 鹽少許。 做法：金銀花洗淨， 水鴨洗乾淨， 放入滾水內煮5分鐘， 取出；陳皮洗乾淨、泡軟刮去囊；清水1000毫升煮沸， 將金銀花、水鴨、無花果、陳皮、薑加入煲滾， 改用文火煲兩個半小時， 加鹽調味即可。