在生活中， 有很多朋友喜歡吃西葫蘆， 這是因為西葫蘆味道鮮美可口， 營養豐富。 要知道， 西葫蘆性平味甘， 具有利水通便、美容養顏、瘦身減肥、抗癌防癌等功效。 西葫蘆的做法有很多種， 如做湯、做餡、素炒、葷炒等。 其中， 西葫蘆炒雞蛋是一道味道好、營養價值高的家常菜。
要知道， 雞蛋是滋陰潤燥， 而西葫蘆則具有清熱利尿等功效。 因此， 西葫蘆炒雞蛋這道菜的營養價值是十分高的。
1.西葫蘆洗淨， 削去外皮， 對著切開， 如果嫩的， 就省略去掉內瓤
2.將西葫蘆切成薄片， 雞蛋打入碗中
3.將雞蛋打散備用， 炒鍋放油少許
4.燒熱將打散的雞蛋倒入鍋內翻炒， 雞蛋7成熟， 還有未凝固狀時， 盛出備用炒鍋放油
5.下入西葫蘆片翻炒;加入剁辣椒、食鹽
6.快火翻炒均勻;下入雞蛋， 翻炒至雞蛋熟， 加入少許雞精調味， 關火裝盤食用
健康小常識
西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質， 尤其是鈣的含量極高， 在藥用價值上， 中醫認為西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的功能。 它含有一種干擾素的誘生劑， 可刺激機體產生干擾素， 提高免疫力， 發揮抗病毒和腫瘤的作用。 同時， 西葫蘆富含水分， 亦有潤澤肌膚的作用， 對於愛美的女士來說， 也是一道美容養顏菜。
溫馨提示：西葫蘆炒雞蛋的做法並不像人們想像中的那麼難做。 初學做菜的新手都可以在家烹調出美味的菜肴。
