板栗是一種很好吃的堅果， 板栗含有豐富的有機酸， 維生素b1b2， 同時板栗還含有許多豐富的礦物質， 鎂， 鐵， 錳等的含量都是相當高的， 可以說日常吃一些板栗對我們的身體健康也是好處的， 因此板栗成了很多長壽老人養生的秘方。 同時板栗也是一種藥用價值很高的堅果類食物。
板栗可以說是一種具有補腎， 強心， 益氣的保健品， 同時板栗的膳食纖維的含量也是相當高的， 因此日常生活中很多人都很喜歡吃板栗。在這個板栗上市的季節， 街邊的糖炒栗子， 飯店裡的栗子羹、板栗燒白菜， 超市里的栗子糕等，
板栗屬於堅果類， 但它不像核桃、榛子、杏仁等堅果那樣富含油脂， 它的澱粉很高。 幹板栗的碳水化合物達到77%， 與糧穀類的75%相當;鮮板栗也有40%之多， 是馬鈴薯的2.4倍。 鮮板栗的蛋白質含量為4%～5%， 雖不如花生、核桃多， 但略高於煮熟後的米飯。
但某些方面板栗的營養更高於糧食。 栗子的維生素B1、B2含量豐富， 維生素B2的含量至少是大米的4倍， 每100克還含有24毫克維生素C， 這是糧食所不能比擬的。
人們恐怕很難想到， 鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的番茄還要多， 更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質也很全面， 有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等， 雖然達不到榛子、瓜子那麼高的含量， 但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，
亮油油的栗子還有較高的藥用價值。 板栗有健脾胃、益氣、補腎、強心的功用， 主治反胃、吐血、便血等症， 老少鹹宜。 栗子富含柔軟的膳食纖維， 血糖指數比米飯低， 只要加工烹調中沒有加入白糖， 糖尿病人也可適量品嘗它。
板栗對我們的身體健康有很多的好處， 但是板栗也是一種熱量含量相對來說很高的堅果類食品， 因此日常生活中對於那些有心血管疾病的老年朋友來說吃板栗的時候最好可以適可而止。
