胡蘿蔔素來有菜中人參的美譽， 它既是蔬菜又可以作為藥材， 具有補肝明目、保護視力、抗癌變等作用。 想讓胡蘿蔔發揮出做大的功效， 就要與油脂類食物在一起做熟， 因為胡蘿蔔中含有的β-胡蘿蔔素是油脂類物質。 有些人既想要得到胡蘿蔔中的營養價值又想要做法簡單， 素炒胡蘿蔔就成了不二之選。
素炒胡蘿蔔雖然看似簡單， 營養效果可是一點都不會打折， 只要胡蘿蔔與油在一起混合超過並做熟後， 營養成分就能夠被人體所利用。 既簡單又營養， 二者兼得， 何樂而不為。 這道菜可謂是家中必備之良菜。
想要素炒胡蘿蔔做的好吃一些， 也是有主材與調料、輔料比例以及步驟限制的， 下面就詳細的介紹一下材料與製作過程。
材料：
主料：胡蘿蔔300克
輔料：豆腐乾150克
調料：醬油10克,白砂糖10克,味精2克,鹽3克,植物油25克
製作過程
1. 胡蘿蔔去頭、去尾、洗淨， 切成薄片;
2. 豆腐乾切成片;
3. 洗淨炒鍋置旺火上燒熱， 倒入植物油， 待鍋中植物油升溫至六成熱時， 放入豆腐乾煸炒幾下;
4. 再放胡蘿蔔片， 炒至胡蘿蔔片將熟， 放入醬油、精鹽、白糖、味精;
5. 炒至胡蘿蔔成熟， 出鍋裝盤即可。
胡蘿蔔能夠保護視力、並且具有一定的防輻射作用， 經常使用電腦的人群可以多食用一些， 尤其是使用電腦工作者， 每天下班回家， 花上幾分鐘做一盤素炒胡蘿蔔是一個不錯的選擇，
