夏季人們都喜歡吃些爽口的涼菜, 讓自己更有食欲, 而蒜泥拌茄子就是大家不錯的選擇, 一般我們都覺得吃茄子很麻煩, 也很油膩, 不是煎就是炸, 容易讓人發胖, 而這道蒜泥拌茄子很健康, 只要把茄子蒸熟後涼拌即可, 做法也很簡單, 下面瞭解一下。
茄子是為數不多的紫色蔬菜, 也是餐桌上十分常見的家常蔬菜, 它的紫皮中含有豐富的維生素E和維生素P, 這是其他蔬菜所不能比的, 維生素P可軟化微細血管, 防止小血管出血, 對高血壓、動脈硬化、咯血、及壞血病患者均有益。 茄子中所含的維生素C和皂草甙,具有降低膽固醇的功效。
夏季做這道蒜泥拌茄子可以遠離油軍, 只需蒸、拌兩個步驟即可享受美食。
薄荷蒜泥拌茄子
食材
主料茄子2個
輔料大蒜6瓣鹽1勺醬油1勺荷葉少許
步驟
1.茄子洗淨, 將蒂去掉
2.將茄子改刀切成條狀
3.將茄條放入蒸籠
4.蒸茄子的時候, 將蒜瓣加鹽搗成蒜泥
5.蒸大約10分鐘後取出, 晾涼
6.將茄條取出擺盤
7.加搗好的蒜泥
8.將洗淨的薄荷葉切碎
9.灑在茄條上
10.加入六月鮮醬油
11.大約一勺即可
12.拌勻就可以吃了
蒜泥茄子做法二:
食材
主料 茄子400g, 大蒜100g
輔料 油適量, 鹽適量, 涼拌汁適量, 雞精適量
步驟
1.將茄子切成條
2.將茄條放入蒸籠
3.入蒸鍋蒸15分鐘,
4.將茄子中間的部分, 撕下來
5.將茄子擺盤
6.加入適量的涼拌汁
7.均勻撒上涼拌汁
8.將蒜搗碎放入盤中, 加入適量的鹽即可。
以上為大家介紹了兩種蒜泥拌茄子的製作方法, 茄子是一種富含維生素P和E的紫色蔬菜, 是其它蔬菜比不了的, 這些大家都知道了, 也掌握了蒜泥拌茄子的方法, 今後就能常吃茄子, 愛吃茄子了, 讓我們的身體更健康, 更全面的攝取營養。