蛋白質是人體所需的營養物質， 而且蛋白質是容易吸收的物質， 對於人們來說， 日常保持飲食的健康， 注意營養的攝入是極為必要的， 蛋白質中有優質蛋白質之稱， 而這優質蛋白質是指高生物價的蛋白質， 然而這些食物都有哪些呢?下面就一起來看看專家們的詳細介紹吧。
火麻仁是巴馬火麻所產的籽。 去殼火麻仁含蛋白質34.6% ， 脂肪46.5%,以及11.6% 的碳水化合物。 火麻仁的最重要特徵是它同時提供人體膳食中必須的必需脂肪酸 (EFAs) 、 α- 亞麻酸。 可以用來榨油， 目前已經湧現了亦舒堂火麻油的等牌子， 已經逐漸成為人們日常食用油。
火麻仁蛋白 除了提供人類必須脂肪酸( EFAs )和有一個相當有益的不飽和對飽和脂肪比值， 火麻仁是一種容易消化的， 不含穀蛋白的極好的膳食性蛋白質來源。 它的34.6 g / 100 g 總蛋白質含量和黃豆相當， 而多於堅果， 其他種子， 牛乳製品、肉、魚或家禽的蛋白質含量。 麻仁蛋白質為人類提供一種比例非常均衡的10 種必需氨基酸組合。 火麻仁蛋白質的一個突出的方面是精氨酸(123mg/g 蛋白質 ) 和組氨酸(27 mg/g 蛋白質 ) 的高含量， 兩種都對兒童期的生長非常重要， 以及合成必須的酶需要的含硫氨基酸胱氨酸 (16 mg/g 蛋白質 )。 火麻仁蛋白質亦含相對高水準的對骨骼肌代謝非常重要的支鏈氨基
以上所介紹的就是優質蛋白質食物， 人們日常應該要注意保持飲食的健康，
