蛋白質是日常生活中人們必須的營養物質， 而優質蛋白有時指高生物價蛋白質， 這種蛋白質其氨基酸的利用率較高， 對於促進人們營養物質的吸收更加的有利， 一般建議的蛋白質的攝入， 應該要以植物蛋白為主， 保持人體所需量的攝入。 然而富含優質蛋白質的食物有哪些呢?
最便宜的前5種食物是豆腐， 熏香乾， 豆漿， 青豆， 雞蛋。
這些食物的價格都在5元以下一斤， 很便宜， 卻能給我們提供不可缺少的營養物質--蛋白質。 蛋白質占人體的20%， 占身體比例最大的。 膽汁， 尿液除外， 都是蛋白質合成的。 只有蛋白質充足，
1、蛋白質是構建新組織的基礎材料， 是酶， 激素合成的原料， 維持鉀鈉平衡;消除水腫。
2、是合成抗體的成分：白細胞， T淋巴細胞， 干擾素等， 提高免疫力。
有魚,瘦肉,牛奶,蛋類,豆類及豆製品.動物蛋白質中魚類蛋白質最好,植物蛋白質中大豆蛋白質最好。 白蛋白不屬於優質蛋白。 一般說來， 動物性食品， 如瘦肉、奶、蛋， 魚中的蛋白質都含有8種必需氨基酸， 數量也比較多， 各種氮基酸的比例恰當， 生物特性與人體接近， 即與人體蛋白質構造很相似， 容易被人體消化吸收。 植物性食品中， 只有大豆、芝麻和葵花子中的蛋白質為優質蛋白質， 其餘的如米，
以上就是關於富含優質蛋白質食物的介紹， 人們日常要注意控制好蛋白質的攝入， 避免攝入過少， 也要注意預防攝入過多， 把握好正確的量， 才能夠保障身體的健康， 體力活動較多的人， 可以適當的增加蛋白質的攝入， 注意保持飲食的營養均衡。
