富含植物蛋白的食物有什麼

植物蛋白是指從植物中取得的蛋白質營養物質， 其實生活中， 需要高蛋白質食物， 都是植物蛋白， 像是大豆、黃豆、瓜子等都是屬於植物蛋白的， 植物蛋白所含的氨基酸， 是符合人們日常所需的， 對於這樣的營養物質， 人們應該要注意多加進食， 富含植物蛋白的食物都有哪些呢?

有一種植物蛋白---火麻仁。 火麻仁是巴馬火麻所產的籽。 去殼火麻仁含蛋白質34.6% ， 脂肪46.5%,以及11.6% 的碳水化合物。 火麻仁的最重要特徵是它同時提供人體膳食中必須的必需脂肪酸 (EFAs) 、 α- 亞麻酸。 可以用來榨油， 目前已經湧現了亦舒堂火麻油的等牌子，

已經逐漸成為人們日常食用油。 火麻仁蛋白 除了提供人類必須脂肪酸( EFAs )和有一個相當有益的不飽和對飽和脂肪比值， 火麻仁是一種容易消化的， 不含穀蛋白的極好的膳食性蛋白質來源。 它的34.6 g / 100 g 總蛋白質含量和黃豆相當， 而多於堅果， 其他種子， 牛乳製品、肉、魚或家禽的蛋白質含量。 麻仁蛋白質為人類提供一種比例非常均衡的10 種必需氨基酸組合。 火麻仁蛋白質的一個突出的方面是精氨酸(123mg/g 蛋白質 ) 和組氨酸(27 mg/g 蛋白質 ) 的高含量， 兩種都對兒童期的生長非常重要， 以及合成必須的酶需要的含硫氨基酸胱氨酸 (16 mg/g 蛋白質 )。 火麻仁蛋白質亦含相對高水準的對骨骼肌代謝非常重要的支鏈氨基酸。

以上所介紹的火麻仁也是植物蛋白的一種，

而且這種食物， 其營養價值豐富， 對於人們的健康， 身體機能的調節還是能夠起到一定的作用的。 對於飲食的攝入， 人們應該要有一定的規劃， 不能夠盲目進食， 要注意保持健康的飲食習慣， 增加營養物質的攝入。