黃豆是一種很有營養的食材， 不僅讓我們很多人喜愛， 同時在製作的方法上， 也是擁有很多種類， 黃豆可以成為主料， 也可以成為輔料， 它的變化比較多， 但在做法上， 也都是一定要多加的注意為好， 黃豆豬蹄湯是一種很有名字的佳餚， 主要黃豆和豬蹄的營養價值都很高， 因此這道菜， 在對人體的營養補充上， 更是有著很好的效果。
黃豆豬蹄湯在製作上， 也是要有一些方式方法， 尤其是我們初學者來講， 在製作的時候， 一定要按照好定制的方法進行， 不要讓他們的營養流失掉， 流失掉了營養這個湯就沒有了任何價值，
黃豆豬蹄湯的做法：
材料：豬蹄250克， 大豆250克，
調料：黃酒10克， 大蔥8克， 薑5克， 鹽3克
做法：
1.豬蹄用沸水燙後拔淨毛， 刮起去浮皮;
2.黃豆提前浸泡1小時， 備用;
3.薑洗淨切片;
4.大蔥切段;
5.豬蹄內加入清水、薑片煮沸， 撇沫;
6.加上酒、蔥及黃豆， 加蓋， 用文火燜煮;
7.至半酥， 加精鹽， 再煮1小時;
8.調入味精， 即可。
這樣的黃豆豬蹄湯方法很簡單， 但它保留了湯的原汁原味， 對材料的營養元素也沒有迫害掉， 讓我們在食用的時候， 不僅擁有很好的補充營養功效， 同時在消化上， 也都是有著很好的促進作用， 對中老年人來說， 是一道生活中不可缺少的佳餚。
