萵筍不僅鮮嫩爽口， 而它所含有的營養價值也是極高的， 萵筍的做法也是各種各樣， 喜歡吃萵筍的朋友可以根據自己的喜好選擇， 涼拌萵筍絲不僅味道好， 而且還能在最大限度上保留住它的營養價值， 可以說是一種不錯的萵筍吃法， 下面， 我們一起來瞭解一下這種萵筍的烹飪方法。
據營養專家介紹， 萵筍是一種經濟實惠的食材， 它有著豐富的營養， 但是我們也要掌握好它的烹飪方法， 否則可能會讓萵筍裡所含有的營養受到破壞， 涼拌萵筍絲是一個很值得推薦的吃法。
其實， 想要讓萵筍營養保存得最好，
萵筍營養豐富， 含有天門冬氨酸、谷氨酸和精氨酸等17種氨基酸， 維生素C、A以及礦物質豐富， 尤其含鉀多達212毫克/百克， 更是高血糖、高血壓和高血脂患者的常用美食。
涼拌萵筍絲
材料：鮮萵筍350克， 香油10克， 蔥10克， 味精5克， 鹽15克， 白糖10克， 芝麻5克， 辣椒油5克， 醬油5克
做法：
1.萵筍切絲後用少量鹽醃5-10分鐘， 倒掉多餘的水分。
2.加入適量小蔥末， 調入鹽、香油、醋、味精， 喜歡辣椒的朋友可以再加少許辣椒油。
3.可以享用啦， 最好還有可口的粥哦!
小訣竅千萬不要用開水燙,切成絲以後,直接用水龍頭沖洗幾分鐘,是沖喲,這樣子沖出來的萵筍絲晶瑩硬挺有形,就像餐館裡的一樣,然後再拌就可以了。
上述專家就涼拌萵筍絲進行了介紹， 與此同時， 專家提醒， 雖然說萵筍既好吃又有營養， 但是大家也不能因此就認為萵筍吃得越多就越好， 事實上， 過多的食用萵筍可能導致夜盲症發生， 對眼睛健康是很不利的，
