餃子是大家都很熟悉的一種麵食， 特別是北方人， 逢年過節家家戶戶都會自己包餃子。 但是對於南方人而言， 包餃子就不是那麼經常見到的事情， 其實包餃子是很簡單的， 而且餃子的口味很多， 可以根據自己的口味來調製自己的餃子餡， 那麼素餡餃子到底應該怎麼做呢？下面我們就來介紹一些素餡餃子的做法。
白菜餃
主料：麵粉
輔料：澄面、肉餡、白菜、蔥、薑
調料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、香油
烹製方法：
1、取麵粉加入少許澄面拌勻， 加少許鹽， 用60度左右的溫水調開， 和成麵團醒發片刻備用；
2、豬肉末中加入少許水、鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒、蔥薑末攪拌均勻，
3、將麵團取出包入餡製成不同形狀的餃子， 蒸熟即可。
特點：造型美觀， 鮮香軟嫩。
素蒸餃
主料：麵粉
輔料：韭菜、胡蘿蔔、香菇、木耳、雞蛋、蝦頭、炸粉絲、炸豆腐皮、蔥、薑、蒜
調料：鹽、味精、料酒、香油
烹製方法：
1、將麵粉加入一半開水， 一半冷水和成半燙麵的麵團， 醒發片刻備用；
2、雞蛋中加入料酒攪拌均勻， 炒熟晾涼後依次加入韭菜末、胡蘿蔔末、木耳末、香菇
碎、粉絲碎、豆腐皮碎、炸好的蝦頭與蝦油、薑末攪拌均勻， 包餃子之前再加入鹽、味精、香油拌勻；
3、將麵團取出製成面皮， 包成餃子蒸熟即可。
西瓜皮餃子餡
餃子餡料：
西瓜皮， 蔥， 薑， 鹽， 味精， 麻油。
製作方法：
1.西瓜皮去瓤及外皮， 刨成細絲放鹽醃制30分鐘後擠掉水， 拌入蔥薑鹽味精麻油等調料；
2.最後加入蝦仁（不用太多）， 這樣西瓜皮餃子餡就做好了。
文章中介紹了一些素餡餃子的具體的做法， 喜歡吃素餡餃子的朋友是可以按照文章中介紹的步驟和原材料的準備來進行嘗試的。 包餃子的包法有很多， 可以選擇最簡單， 自己最熟悉的一種包法進行嘗試。 學會包餃子是很好的一項技能。
