芋頭蒸排骨

芋頭在很多地方又叫香芋， 它有很多種烹飪方法， 其中， 芋頭蒸排骨是一種比較常見的家庭式烹飪方法， 當然， 在很多餐館也會有這種做法， 如果做到配料按比例， 那就非常完美了。 但也有很多人還不會做芋頭蒸排骨這道菜， 那麼， 芋頭蒸排骨到底有哪些烹飪技巧呢?吃了對身體有何好處呢?

芋頭蒸排骨的營養價值

豬排骨：具有滋陰潤燥、益精補血的功效;適宜于氣血不足， 陰虛納差者。

芋頭：芋頭含有獨特的粘液， 是由糖類和蛋白質合成半乳聚糖， 可降低血壓及去除血中膽固醇， 其粘蛋白能預防腸胃潰瘍，

芋頭蒸排骨的做法

芋頭蒸排骨其實是一種家常便飯了， 很多家庭主婦都已經做過或嘗試過， 不僅味道非常美， 而且最重要的是， 其營養價值豐富， 吃了對家人的身體好處多， 下面我們就來看看芋頭蒸排骨的做法：

原料：排骨、芋頭;

配料：油、鹽、蒜頭、五香粉、生抽;

1、菜市買的砍好的排骨半斤左右， 洗淨;

2、用鹽先將排骨醃10分鐘左右;

3、香芋， 去皮， 切成1釐米左右的小塊(亦可放少許鹽醃一會， 這樣更入味)， 香芋、排骨分別用油煎/炸至八、九成熟， 蒜頭爆香;

4、將煎好的香芋和排骨混合加入五香粉、生抽翻炒均勻， 香芋鋪在盤子底部， 排骨倒在上面， 這樣蒸的時候排骨的汁會滲入下面的香芋， 比較入味;

5、大火蒸10分鐘即可。

香芋蒸排骨屬於家常菜菜譜， 主要原料是排骨和香芋， 工藝是蒸;如果你按此菜譜製作了， 無論是成功還是失敗， 都有一定的收穫。

溫馨提示：

1、香芋煎/炸過以後再蒸較入味。

2、烹飪時一定要煮熟， 否則其中的黏液會刺激咽喉。

食用芋頭的禁忌

排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。 食用豬肉後不宜大量飲茶。

芋頭：芋頭與香蕉同時會導致腹漲

對芋頭有很強食欲的人， 或是身體需要吃芋頭的人， 不妨買一些芋頭和排骨， 加上適當的調料， 試一試芋頭蒸排骨的做法， 其實， 真正製作後會感到很簡單， 大家不必為製作芋頭蒸排骨而煩惱。 為了家人和自己的健康， 最好給餐桌上豐富幾道菜品，