茄子是非常典型的家常蔬菜， 由於種類不同， 有著不同的顏色和形狀。 不少健康學專家都推崇茄子治病的神奇功效。 而在藥典上， 確實有茄子這項。 它可以涼血， 解毒清熱。 夏天到了， 茄子的菜肴上了家家戶戶的餐桌。 不少人想知道風味茄子怎麼做。 這裡給大家講一道特別美味的風味茄子怎麼做的：
風味茄子是一道典型的川菜， 那麼喜好辣味的你可是不要錯過哦。 下面一起看看風味茄子怎麼做吧：
風味茄子的食譜原料：茄子300g， 油、鹽、花椒、澱粉、白糖、幹紅辣椒、生薑、大蒜各適量。
工藝做法：炒。
配菜專區：熱菜;素菜。
菜譜屬地：川菜。
風味茄子的做法不算麻煩， 一半需要20分鐘左右的烹飪時間。
製作方法：
1、青椒洗淨切條、大蒜切片、生薑切片;
2、長茄子洗淨， 切滾刀塊， 用幹澱粉裹勻;
3、鍋裡坐油， 等7成熱時放入茄子炸制微黃， 撈出控油;
4、鍋裡留底油， 放入花椒、薑片、幹紅辣椒爆香， 放入一湯匙白糖， 炒成油糖汁;
5、倒入控淨油的茄子， 讓油糖汁裹勻茄條， 倒入蒜片、青椒條;
6、撒入少許精鹽， 輕輕翻炒均與即可。
小貼士：
1、可以適量的放上香菜， 味道也很鮮美。
2、最後熬汁時不要過於稠後才放茄子， 那樣容易糊鍋呢。
健康提示：
茄子的營養較豐富，
含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維
生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
特別是維生素P的含量很高。
經常吃些茄子，
有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
一般來說， 普通人都可以食用茄子。 尤其是在現在， 暑熱難當， 吃茄子的話， 可以幫助清熱解暑。 但是， 對於哮喘患者和胃寒患者， 還是不宜多食。 可能茄子的涼性對患者有所影響。 除此以外， 您可以盡情的享受這道美食了。 風味茄子怎麼做這裡也教給您了， 希望對您有所幫助。
