精緻涼菜是讓我們很多人都讚不絕口的一種菜， 成為多人特別讚賞的， 尤其是在夏天天氣比較炎熱， 人們都喜歡吃一些涼菜， 來幫助自己達到解暑降溫的目的， 一般在夏季的時候， 人們就會經常的吃黃瓜， 簡單方便， 我給大家介紹的， 這一道菜， 也是比較易學簡單的， 比較適合上班族的人使用。
做法一：
主料：粉絲 配料：薑、蔥、蒜、青紅椒 調料：鹽、糖、味精、米醋、紅油 製作：1. 用開水將粉絲泡脹發， 備用； 2. 把薑、蔥、青紅椒均切絲,蒜剁茸; 3. 將適量的鹽加入到脹發好的粉絲裡, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和薑蔥絲, 再加入用開水燙過的青紅椒絲, 加入適量的米醋, 最後加入紅油拌勻。
做法二：
主料：黃瓜 輔料：橘子罐頭 調料：香油、蔥、薑、蒜、醋、白糖、鹽、紅辣椒. 製作方法： 1、將黃瓜去心切成條， 加鹽醃十分鐘； 2、蔥薑紅辣椒切絲， 蒜切片用熱香油炸一下； 3、醃好的黃瓜擠出一部分水分， 加醋、白糖拌勻， 最後再加上蔥薑紅辣椒絲蒜 片炸好的油， 再醃十分鐘即可裝盤， 加橘子罐頭點綴。
涼菜是分很多種的， 以上介紹的是粉絲涼菜的做法， 需要注意的是， 粉絲是一個不好消化的食物， 不適合長期蝸居的老人使用，
