水煮肉片讓我們很多人， 都豎起大拇指的一種菜， 很多人都特別愛吃， 水煮肉片兒也是讓我們很多人， 都特別心動的一種東西， 而且其中也富含了很多的肉和各種蔬菜， 對於我們身體非常有好處， 可以有效的補充體內缺乏的多種物質， 很多人自己還不會做， 水煮肉片的做法怎麼做才最好吃呢？
1、將瘦肉切成約5釐米長、2.5；釐米寬、0.3釐米厚的大薄片（只是大概， 不用嚴格衡量， 總之薄一些會比較好）， 如果覺得不好切， 可以將肉放入冷凍室稍凍， 待肉有些硬時切片， 用澱粉、料酒、鹽和少量水將肉抓勻稍醃待用。
2、白菜洗淨， 葉用手撕成大片， 白菜幫子用刀斜切成薄片；蔥洗淨切成蔥段；幹辣椒用剪刀剪成段待用；郫縣豆瓣剁碎待用；
3、炒鍋內倒入30克油， 放入幹辣椒段和花椒用中火炸至呈棕紅色， 撈出待用。
4、轉大火， 將蔥段放入炒鍋內炒香， 再放入白菜炒斷生， 鋪在大碗內待用。
5、鍋燒熱， 再倒入30克油， 放入郫縣豆瓣和薑末炒香， 直到炒出紅油
6、加入肉湯， 燒沸。
7、將醃好的肉片放入鍋中， 用筷子撥散， 待肉片煮至散開變色時， 加入醬油、雞精、糖調味。
8、將肉片和湯汁一起倒入鋪好白菜的大碗中。
9、將事先炸好的幹辣椒和花椒剁碎， 撒在肉片上， 蒜末也均勻撒在肉片上。
10， 鍋洗淨擦乾， 放入40克油， 燒至9成熱（冒煙）， 然後將熱油均勻澆在肉片上即可。
水煮肉片的做法大全有很多種，
