番茄炒雞蛋怎麼做才好吃

番茄炒雞蛋作為一種家常菜， 深受人們的喜愛的， 完美的口味， 全面的營養， 而且製作工藝簡單， 是很多的家庭主婦們的完美絕活， 其實番茄炒雞蛋很多的人都會， 但是要想做得好， 還是需要把握一些技巧的， 這樣才能做得好吃， 而且全面營養。

番茄炒雞蛋是有著一定的訣竅在裡面的， 首先就是番茄和雞蛋的量的搭配， 這一點對於番茄炒雞蛋的口味有著很大的決定意義在的， 另外番茄炒雞蛋， 在打雞蛋的時候， 要做到均勻的調和， 這樣才能保證營養的均與和全面吸收。

番茄炒雞蛋第一大竅門：一般我們用兩雞蛋配上這樣大小的番茄兩個。

雞蛋和番茄的比例很關鍵， 如果番茄少了， 炒蛋吃起來會感覺味道不足、油膩、乾澀;番茄多了會太酸、湯水太多、不能盡興吃到炒蛋。 好的原料搭配不但是美味的基礎， 而且是營養均衡的保障。

番茄炒雞蛋第二大竅門：打雞蛋的時候我們要注意方法， “要狠狠地打”。 打雞蛋時， 要用力多打一會， 要逐漸加快速度， 筷子尖要每一下都刮到碗底， 要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋裡， 直到每次筷子在碗口外運動時， 幾乎全部雞蛋都躍出了碗口平面， 並且停住打蛋時,雞蛋表面有大量泡沫， 這才能算雞蛋打好了。

番茄炒雞蛋第三大竅門：炒雞蛋時要多加油， 油要熱。 要在鍋中倒入和雞蛋一樣多的油，

等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內， 倒雞蛋前， 把油鍋搖一搖， 讓油敷滿鍋底， 這樣就不會讓雞蛋粘在鍋壁上了。 倒雞蛋要沿著油和鍋壁的邊緣大量倒入。 雞蛋入鍋後要立即用鏟子或筷子快速攪動雞蛋， 這樣可以使所有雞蛋都吸收足油脂， 都受到油的高熱。

番茄炒雞蛋第四大竅門：在炒番茄的時候我們可以加點糖。 這樣可以中和番茄的酸味， 口感更好。 而且要利用番茄汁水的滋潤， 在切番茄時， 儘量切成橘子瓣大小的塊， 這樣才能得到比較多的汁水。

番茄炒雞蛋第五大竅門：先關火， 並且最後出鍋時才加鹽， 正是番茄炒雞蛋的一個密技。 您會發現， 當您把菜端到桌上， 番茄剛好釋放出了足夠的、恰到好處的、味道純正的新鮮汁水。

番茄炒雞蛋作為一種家常菜， 要想炒的好， 也是有著訣竅的， 我們在上文中為您做了一定的講述， 另外還有一點就是要做到炒雞蛋的時候要多加油， 油要熱等等， 這些都是我們所要注意的一些問題的， 當然啦， 隨著口味的不同， 可以加一些糖的。