南瓜：
南瓜是冬季蔬菜中“多才多藝”的一種， 蒸烤、炒菜、煲湯均可。
它鮮豔的橙色源于其富含的β胡蘿蔔素， 這種強抗氧化劑有助於預防心臟病和癌症。
柚子：
酸甜多汁的柚子被稱為冬日“完美水果”。
柚子不僅富含維生素C， 還含有番茄紅素， 這兩種營養素都是強效抗氧化劑， 有抗癌功效。
球芽甘藍（一種乒乓球大小的甘藍）：
1斤的球芽甘藍， 要比1斤柑橘富含的維生素C多50%。
維生素C不僅是一種強抗氧化劑， 還能幫助人體抵禦寒冷。 4—6個球芽甘藍， 就足以滿足成人全天所需的維生素C。
球芽甘藍烹調需要較長時間， 燉肉、煲湯時可以放些。
紫甘藍：
十字花科蔬菜品種繁多， 其中的紫甘藍是冬季蔬菜中營養的“集大成者”。
它不僅富含多種維生素， 還因高效的消炎作用而聞名。
涼拌或水煮甘藍是預防心血管疾病、癌症的上好選擇。
西蘭花：
西蘭花能提供維生素A、C、K和葉酸， 以及人體必需的礦物質鈣、錳和鐵。
它富含葉黃素， 可以保護眼睛， 減少白內障和黃斑變性。
蘿蔔纓：
在歐美國家， 醫生們常會囑咐蘿蔔要帶著“葉”吃。
一份涼拌蘿蔔纓就能完全滿足人體每日所需的維生素A和K， 以及55%的維生素C和27%的葉酸， 和10%的鈣和錳。
紅薯：
紅薯比同屬根莖類蔬菜的土豆營養更勝一籌。
1個中等大小的紅薯就含有約4克的膳食纖維和約2克的植物性蛋白。
而且， 紅薯只有很低的熱量，
栗子：
栗子是可以陪伴一冬的健康乾果。
一方面， 它富含B族維生素和鉀、銅、錳等礦物質， 能強健身體。
栗子還是堅果中唯一含維生素C的， 是感冒和流感盛行時的必備零食。
大蔥：
大蔥含有抵抗疾病作用的營養素。
如：維持人體健康必需的維生素A、B6、C、K， 葉酸和鐵。 值得一提的是， 大蔥含有的多酚類抗氧化物質， 可以保護血管。
此外， 有研究表明， 多吃蔥， 還能降低患前列腺癌與結腸癌的風險。
不妨嘗試用大蔥、黃瓜、柿子椒做道涼拌菜。
大蒜：
大蒜含有的大蒜素對疾病的預防， 特別是癌症和心臟病有效。
此外， 它還具有消炎、抗感染的特性。
