山藥往往被我們用做煲湯食用， 除此之外在涮火鍋時也可以常常吃到山藥。 其實， 山藥的吃法並不局限於此， 山藥還有其他美味的吃法。 接下來， 不如就一起看看山藥的吃法和好處都有哪些吧。
山藥的好處是什麼
助消化。 山藥所含的能夠分解澱粉的澱粉糖化酶， 是蘿蔔中含量的3倍， 胃脹時食用有促進消化的作用， 可以去除不適症狀， 有利於改善脾胃消化吸收功能， 是一味平補脾胃的藥食兩用之佳品。
滋腎益精。 強健機體， 滋腎益精的作用。 大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數等症， 皆可服之。
滋陰補陽。
預防心血管病。 山藥幾乎不含脂肪， 而且所含的黏蛋白能預防心血管系統的脂肪沉積， 防止動脈過早地發生硬化。
降低血糖。 有降低血糖的作用。 可用於治療糖尿病， 是糖尿病人的食療佳品。
脾虛腹瀉。 山藥味甘， 補而不膩， 香而不燥， 治療脾虛腹瀉效果好。 山藥是緩和滋補強壯藥， 健脾益胃寬腸， 對胃腸功能減退的久瀉有較好的療效。
接下來， 推薦幾款有不同功效的山藥吃法。
山藥的家常吃法
清蒸山藥。 將山藥去皮，
紅燒羊肉山藥。 將羊肉洗淨， 切成小片。 煮鍋中放入適量水， 將羊肉放入， 放入料酒1小勺後開火煮。 胡蘿蔔去皮， 切成小塊。 山藥去皮， 切成小塊。 蔥系成蔥結， 姜切成片， 蒜去皮切成片。 煮5分鐘後撈出羊肉， 倒去髒水， 將羊肉用溫水沖洗乾淨。 燉鍋中倒入油， 放入蔥、薑、蒜、五香粉， 翻炒。 炒出香味後放入胡蘿蔔、山藥、翻炒。 放入羊肉， 鹽、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺， 翻炒均勻。 倒入開水， 水量要沒過食材。 水開後撇淨浮沫， 放入香葉。 小火煮約40分鐘至食材均熟後， 將香菜洗淨切成段。 放入香菜， 轉大火再煮1 分鐘略收濃湯汁即可盛出。
山藥燉土雞， 健脾和胃， 適於秋冬滋補， 將山藥切成段， 用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟後， 倒入山藥段並加入枸杞等輔料， 再用微火燒20分鐘即可。 山藥燉排骨， 滋腎益精， 將排骨用熱水汆燙之後洗淨， 再放入鍋中加水煮20分鐘， 放入切好的山藥， 加上其他材料並調味， 再以中火繼續熬煮15分鐘。
山藥炒臘味。 山藥去皮後， 切片備用。 青紅辣椒和大蔥菱形切開備用。 臘腸提前蒸熟備用。 炒鍋放油爆香蔥花， 放入青紅辣椒翻炒。 加入山藥片、生薑汁、十三香調味。 放入剁辣椒、臘腸片翻炒均勻， 適量鹽調味。
以上幾款山藥的食譜， 你喜歡哪一個呢？
