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大小黃瓜，哪一個適合糖友

2012-12-27 19

黃瓜是我們經常食用的瓜蔬之一。 我們也留意到， 現在市場上有不同的黃瓜品種：大黃瓜和小黃瓜。

我們平常說的黃瓜一般是指本地產的大黃瓜， 細長、苗條、翠綠、頂花帶刺;體型短小的小黃瓜是從國外引進的， 表面光滑無刺， 也叫“迷你黃瓜”。

不論大小黃瓜， 營養價值都比較高， 富含纖維素、胡蘿蔔素， 含有一定量的多種維生素和礦質元素， 有抗氧化、防口角炎等作用， 其中維生素B1和維生素B2的含量高於番茄。

不過， 小黃瓜的價錢比較貴， 口感沒有那麼脆， 含糖量也比較高， 一般在西餐中被當作水果食用，

將其引入本地市場也是為了適應現在的家庭追求餐飲多元化、一次吃完的需要。 而大黃瓜的口感更清脆、含糖量更低， 因此更適合減肥人士和糖尿病患者食用。

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