怎麼做牙籤肉比較好吃？

羊肉片="text-indent:2em;"> 很多人都喜歡吃牙籤肉， 尤其很多年輕人和小朋友， 很是鍾愛牙籤肉。 想吃時就去熟肉店購買一些來吃， 其實除了去外面購買外， 想吃的話， 在家也可以自己製作的哦。 自己製作的不僅味道更美味， 而且更乾淨衛生， 製作過程也充滿趣味性的。 在家製作牙籤肉的方法是什麼呢， 下面小編就來給大家介紹一下。

製作方法

1.羊腿肉洗淨擦乾水分， 再切成3cm長， 2cm寬， 0.5cm厚的小片。 幹辣椒用剪刀剪成3cm的小段。

2.取200ml的清水倒入鍋中， 再放入花椒（1茶勺， 5克）， 用中火煮制5分鐘， 製成花椒水， 晾涼待用。

3.在羊肉片中調入花椒水，

孜然粉， 澱粉， 白砂糖， 醬油， 鹽和料酒， 攪拌均勻後再醃制20分鐘。 然後將每片羊肉反復重疊數折， 用1枚牙籤穿起。

4.中火燒熱油鍋中的油， 待燒至6成熱時將牙籤肉放入， 用大火迅速炸至羊肉翻白斷生， 再撈出瀝幹油份。

5.鍋中留低油， 燒熱厚放入幹辣椒段， 剩餘的花椒（10克）， 蔥花， 薑末和蒜末爆香， 隨後放入牙籤肉翻炒均勻（約2分鐘）即可。 [1]

小貼士

1.花椒水可以徹底去除羊肉中的腥膻氣味， 在烹調其他羊肉菜肴的時候， 也可以用同樣的方法料理。

2.此菜做好後不宜久放， 時間過長肉質就會慢慢變硬， 失去了軟嫩的口感。

營養價值

1.羊肉性溫， 冬季常吃羊肉， 可以增加人體熱量， 抵禦寒冷， 而且還能增加消化酶， 保護胃壁， 修復胃粘膜， 幫助脾胃消化，

起到抗衰老的作用；

2.羊肉營養豐富， 對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝酸軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用， 男士適合經常食用。

你學會了嗎？製作牙籤肉的方法簡單易學， 而且材料也很容易買到， 如果哪天你想吃牙籤肉了， 可參照這篇文章的方法學著在家自行製作哦。 親手製作的牙籤肉， 不僅味美， 它更承載著你甜蜜的辛勤， 吃起來別有一番味道。 朋友們， 如果對牙籤肉製作方法還有不懂的地方， 可慢慢琢磨一下哦。