配方： 黃花菜幹品20克， 黑木耳幹品10克， 豬瘦肉60克。
制法： 黑木耳用水浸泡洗淨， 黃花菜稍浸泡， 濾幹。 豬瘦肉切薄片拍松， 加細鹽、黃酒拌勻。 植物油2匙， 用中火燒熱油， 倒人肉片稍炒斷生， 再倒入木耳、黃花菜同炒， 加細鹽、黃酒適量， 炒出香味後， 加淡肉湯或清湯半小碗， 炯燒8分鐘， 撤上香蔥， 拌炒幾下即可。
功效： 柔肝調中， 補益脾胃。
用法： 佐餐食用。
1.把黑木耳、黃花泡開備用;
2.肉片放適量醬油、少許雞蛋清(一般一個雞蛋清的一半)、澱粉， 拌勻;鍋裡放適量油， 把調好的肉片放在裡面溜一下(略為生點)， 用碗盛起，
3.餘下的雞蛋黃和其它雞蛋、鹽調勻;鍋裡放適量油， 把調好的雞蛋下鍋煎好， 用鍋鏟分成幾塊(可以小點， 但不能太碎)， 用碗盛起， 放一邊;
4.鍋裡放適量油， 下薑片、米酒、醬油、花椒、蒜先炒一下， 下黃花炒至五分熟;再下黑木耳， 炒一下， 下黃瓜， 炒一下， 下炒好的肉片、雞蛋， 用文火炒炒至熟。 注意：這道菜一是要注意肉片、黃瓜不能炒得太老了， 黃花不能硬， 但也不能太軟。
