吃雞蛋要注意的誤區

雞蛋是我們平常認為最為有營養的食物之一， 但是有時我們不當的做法會令雞蛋中的營養不再完全， 所以為了自己的健康， 為了讓雞蛋的營養不流失我們不必走進行吃雞蛋要注意的誤區， 這樣會讓原本有營養的食物變的不再營養， 為了自己的健康我們可以瞭解一下。

我們在生活當中可以將雞蛋做成各種各樣的食品， 不同的做法也會讓雞蛋原本的營養流失一部分， 有人認為煎、炒、炸出來的雞蛋營養都是一樣的， 其實這種認識很錯誤， 下面就來看一下這些誤區有哪些：

1、雞蛋怎麼吃營養都一樣

雞蛋吃法是多種多樣的， 有煮、蒸、炸、炒等。 就雞蛋營養的吸收和消化率來講， 煮、蒸蛋為100%， 嫩炸為98%， 炒蛋為97%， 荷包蛋為92.5%， 老炸為81.1%， 生吃為30%～50%。 由此看來， 煮、蒸雞蛋應是最佳的吃法， 而且這種吃法還最適合老年人。

2、吃完雞蛋後立即喝茶

吃完雞蛋之後不要立即喝茶。 由於茶葉當中含有大量的鞣酸， 而鞣酸與蛋白質合成後就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質， 會令腸蠕動減慢， 從而延長了糞便在腸道中的滯留時間， 很容易造成便秘， 同時也會增加有毒物質以及致癌物質被人體吸收的可能， 危害到人體的健康。