杏的營養

杏是我們生活中常見的水果之一， 黃澄澄的杏長得更是惹人喜歡。 你對杏瞭解多少呢?今天小編就介紹下杏的營養， 來看看小編的介紹。

杏色澤鮮豔、果肉多汁、酸甜適口， 深受人們的喜愛。

杏營養豐富， 其中β胡蘿蔔素的含量特別豐富， 是水果中的佼佼者。 而β胡蘿蔔素能在人體內轉換成維生素A， 對皮膚、視覺、骨骼發育都具有重要作用。

雖然杏的營養價值很高， 但是一次不宜使用過多。 俗話說“桃養人， 杏傷人”， 這是有一定根據的。 多吃桃對脾胃有益， 而杏肉中含有很高的氰苷類化合物， 如果一次大量食用後，

杏幹是人們常吃的一種杏的加工品。 它不但色澤美觀， 酸甜可口， 色、香、味俱全， 還在很大程度上保持了鮮杏的天然色澤和營養成分， 有生津止渴， 去冷熱毒之功效。 與杏相比， 杏幹還有自己的優點。 因為杏在被加工成杏幹的過程中， 氰苷類化合物被自身的糖苷酶水解， 生成的氰類化學物在加工過程中揮發， 在杏幹中殘留極少。 所以相對而言， 杏幹、杏脯可適量多吃一點。

杏的營養豐富， 但是杏食多了也不好， 所以少吃些為妙。