易中毒的食物需要提高警惕

社會的發展變化也給我們的生活產生了極大的影響， 原生態的食物已經不多見了， 各種各樣的農藥和假冒產品也越來越多， 讓我們不得不提高警惕， 注意做好防範。 對於容易中毒的食物更需要加以注意， 不要因為自己盲目而知而受到傷害。

生活中關於蔬菜的挑選還是有很多方法和技巧的， 這也是為了防範日益增多的含毒物質， 一些食物發芽或變質了也是不能吃的， 因此就需要不斷的提高識別能力和自我保護意識。
1、大棚培育的蔬菜水果
大棚種植的植物對農藥需要量較大， 再加上冬季寒冷， 植物進行光合作用時不能完全將農藥吸收， 所以， 清洗不淨會導致冬季吃蔬菜水果時農藥中毒。
大白菜的葉子中含有較多的硝酸鹽， 腐爛後其含量會明顯增高。 一旦大量進食， 經腸道細菌作用， 會還原成亞硝酸鹽而發生中毒。 主要表現為頭暈、嘔吐等， 嚴重的會出現呼吸困難、血壓下降。 為防止中毒， 應避免蔬菜在高溫下長時間堆放。
2、發芽或未成熟的馬鈴薯
其中含有有毒物質龍葵素， 攝入後易引起中毒。 冬天應把馬鈴薯貯藏在低溫、無陽光直接照射的地方;燒煮時可加入少許的醋， 能夠破壞毒素。
3、黴變甘蔗
其毒性非常強， 進食2-8小時後會出現嘔吐、頭暈、頭痛、視力障礙等症狀， 嚴重者還會昏迷、呼吸衰竭， 病死率及出現後遺症率達50%， 目前尚無有效治療措施。
溫馨提示：其實生活中像上面講到的這些情況還是很多的， 大棚裡種植的蔬菜大都是打過農藥的， 而且為了儘快催熟或是要求產量還會使用一些不太有利健康的方法， 這些都是需要多加注意的。