吃柑橘能起到抗癌的作用, 而且越甜的抗癌效果越好, 這是《日本農業新聞》最近的報導。 柑橘之所以能抗癌, 是因為其中含有大量β-玉米黃質。 此外, 橙、柚子等果皮裡含有的川皮甙也有很好的抗癌效果。 據研究, 柑橘中的β-玉米黃質比我們所知道的胡蘿蔔中含有的β-胡蘿蔔素的抗癌效果要強上5倍。
科學家們還發現, 柑橘的含糖度越高, 其中β-玉米黃質的含量就越多。 而且, 經過 乾燥處理和儲藏後, 含量不會有變化。
日本京都府立醫科大學的西野輔翼教授說, 普通人一天最好吃2個甜的柑橘, 這樣的防癌效果最好。