猴頭菇朋友們常吃嗎?猴頭菇的做法有多種樣， 它可以行氣消食， 健脾開胃， 安神益智。 用於食積不消， 脘腹脹痛， 脾虛食少， 失眠多夢。 小編教你兩樣猴頭菇小炒。
1、肚片炒猴頭菇
[原料] 幹猴頭菇30克， 熟豬肚260克， 韭菜80克， 植物油、香油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉、料酒各適量。
(制法) 將幹猴頭菇用溫水泡發， 洗淨， 順刺切片， 人沸水鍋氽去苦味， 撈出控幹水;熟豬肚切成片。 炒鍋上旺火加植物油燒熱， 下熟豬肚片、猴頭菇片煸炒， 加料酒、精鹽、白糖、味精、韭菜， 淋上香油， 炒勻後裝盤， 撒上胡椒粉即可。
(功效) 助消化， 補虛損， 健脾胃。
2、菜心炒猴頭菇
(原料) 水發猴頭菇800克， 火腿片20克， 青菜心120克， 雞蛋2個， 蔥段、薑片、精鹽、濕澱粉、雞湯、熟豬油各適量。
(制法) 將水發猴頭菇順刺切片， 人沸水鍋內氽10分鐘， 撈出， 控幹水， 放碗內， 加蔥段、薑片、精鹽、雞湯， 上籠蒸35分鐘， 取出潷去湯汁， 去蔥、薑。 在雞蛋清碗內加濕澱粉、雞湯調成糊， 塗在猴頭菇片上， 投入燒熱的熟豬油鍋中炸成黃色 出鍋。 鍋內留底油， 燒熱後下火腿片、青菜心翻炒， 投下猴頭菇 片、雞湯燒沸， 用濕澱粉勾芡即可。
[功效] 開胃健脾。
猴頭菇的做法並不難， 就看朋友們願不願嘗試做了。 朋友們注意養生要勤勞啊!
