新鮮紅蛇果應該結實、鬆脆、色澤美觀;成熟紅蛇果有一定的香味、質地緊密、易於儲存;未成熟的紅蛇果顏色不好、也沒有香味、儲藏後可能外形皺縮;過熟的紅蛇果在表面輕輕加點壓力很易凹陷。 紅蛇果冷凍一段時間後能顯示出內部損傷和碰撞傷痕。 不規則的棕黃色或棕色傷斑不會嚴重影響紅蛇果的食用品質。
生長時未套袋的紅蛇果雖然外表不好看, 但是糖的含量很高。 從初春到夏季, 這段時間的紅蛇果是貯藏過的紅蛇果, 所以味道不是很新鮮。
新鮮的紅蛇果表皮發黏, 並且能看到一層白霜,
紅蛇果放在陰涼處可以保持7~10天的新鮮, 如果裝入塑膠袋放進冰箱裡, 能夠保存更長時間。 如果有剩餘的紅蛇果, 可以做成蜜餞或果醬之類的食品, 再放入冰箱保存比較方便。
如果將未熟的獼猴桃或者梨放入裝有紅蛇果的塑膠袋裡, 紅蛇果所放出的乙烯有催熟其他水果的作用, 能夠軟化獼猴桃和梨。 但是, 如果將紅蛇果和其他成熟水果、蔬菜放在一起就會加速其腐爛,